第十章客房部清洁VIP专享VIP免费

第十章客房清洁服务与管理学习目标理解客房清洁卫生的重要性熟悉客房清洁的程序及要点了解公共区域清洁工作的特点及内容掌握清洁服务与质量控制的方法了解“绿色客房”活动意义和主要内容10.1客房清洁服务与质量控制客房是客人在饭店逗留时间最长的地方，也是客人在饭店真正拥有的私人空间。客房的清洁卫生既是客人住房安全的要求之一，更是客人衡量酒店质量的重要指标。10.1.1客房日常清洁内容客房日常清洁整理又叫做房。内容通常为：1.物品整理2.打扫除尘3.擦洗卫生间4.更换及补充用品5.检查设备10.1.2客房的原则和卫生标准1.客房清洁的一般原则：从上到下；从里到外；先铺后抹；环形清理；先房间后卫生间；干湿分开。2.客房清洁的卫生标准：眼看到的地方无污迹；手摸到的地方无灰尘；设备用品无病毒；空气清新无异味；房间卫生达“十无。”(p313)10.1.3客房清洁卫生服务程序不同类型的客房在具体清洁内容上会有区别,而客房的清洁服务程序是基本一致的,具体程序如下：1.清洁前的准备工作：•了解房态，决定清洁顺序为提高客房利用率和服务质量，客房清洁整理应根据客房的不同状况，按一定的先后次序进行。一般而言，淡季时清扫顺序为：总台指示要尽快打扫的房间、挂“请速打扫”牌房间、走客房、VIP房间、其他住客房、空房。而旺季时的清扫顺序可调整为空房、总台指示要尽快打扫的房间、走客房、挂“请速打扫”牌房间、VIP房间、住客房。•准备工作车、清洁工具工作车是客房服务员整理、清扫房间的主要工具，准备是否妥当直接响清扫的效率。一般可在每一班次结束前做好准备工作，但在每班工作前应作一次检查。准备工作的基本内容为：将车擦拭干净，将干净的垃圾袋和布草袋挂在挂钩上，再把棉织品、水杯、烟缸、文具用品及其他各种客用消耗品备好，整齐摆放。备齐各种清洁剂、干湿抹布、不同刷子、清洁手套等各种清洁工具。检查清扫工具吸尘器和各部件是否严密，有无漏电现象，检查蓄尘袋的灰尘是否倒掉。2.住客房与退房的清洁程序：•停放工作车工作车应挡住房门停放，这样既便于观察工作车上的物品，又不致使住客房的客人出入房间遇到障碍。•敲门进入房间“”敲门前要先观察门上是否挂有请勿打扰（Don’tdisturb）牌,敲门要先轻轻敲三下，然后报称客房服务员（housekeeping）,待客人允许后方可启门进入。如果三四秒钟后客房内没有回答，再轻敲三下并报名。重复三次仍没有回答时，可用钥匙慢慢把门打开。•开灯通风•清理垃圾杂物将房间和卫生间的垃圾、烟灰缸的烟头、纸篓废弃物等收集倒入工具车的垃圾袋内。注意烟头是否熄灭。将用过的烟缸、杯子放入卫生间准备刷洗或放回工作车准备调换。不经客人同意，不得擅自将客人的剩余食品、饮料、自带用品等撤出房间。尤其是女性化妆品，即使是用完的空瓶、空盒也不得扔掉。客房内可能有保留价值的东西不可随意丢掉。•铺床(详见后)•抹尘抹尘遵循上述先上后下、先里后外、先湿后干的原则。做到不留死角。抹的过程中将移动物品按规定放回原位，并默记待补充的物品。每抹一件家具、设备，都要留意检查是否有损坏，一经发现要及时记录。•清洗卫生间(详见后)•补充客用物品补充房间和卫生间内的必备用品，按规定的位置摆放好•吸尘吸尘由里往外吸，注意行李架、写字台底、床头柜底等边角的吸尘。注意有移动的家具顺手挪回原位。•填写客房清洁报表了解核实房态了解核实房态住客房（住客房（OCCOCC）客人正在住用的房间。）客人正在住用的房间。走客房（走客房（C/OC/O）客人已结帐并已离开客房。）客人已结帐并已离开客房。空房（空房（VV）昨日暂时无人租用的客房。）昨日暂时无人租用的客房。未清扫房（未清扫房（VDVD）该客房为未经过打扫的客房。）该客房为未经过打扫的客房。外宿房（外宿房（S/OS/O）该客房已被租用，但住客昨夜未归。）该客房已被租用，但住客昨夜未归。维修房（维修房（OOOOOO）该客房因设施设备发生故障，暂不能租用。）该客房因设施设备发生故障，暂不能租用。已清扫房（已清扫房（VCVC）亦称）亦称OKOK房该客房清扫完毕，可以重新出租。房该客房清扫完毕，可以重新出租。请勿打饶...