仔猪营养进展及新产品研发中国农业科学院畜牧研究所张军民博士仔猪早期断奶---早期断奶综合症直观表现为:采食量下降、生长阻滞和腹泻微观结构和功能表现为：肠绒毛萎缩和隐窝增生、消化道酶活下降、免疫功能降低影响断奶仔猪肠道结构和功能的因子（1〕、小肠的病原微生物（2〕、断奶后日粮A：日粮食物成分的过敏反应B：断奶后随意采食量〔3〕、营养因子谷氨酰胺；短链脂肪酸；核苷酸（4〕、调节因子（多胺；表皮生长因子；胰岛素和类胰岛素生长因子；肠高血糖素）小肠的病原微生物---仔猪腹泻内源性微生物区系对肠道形态结构和消化吸收能力都有非常复杂的影响。而致病性大肠杆菌和轮状病毒则被认为是断奶仔猪腹泻的主要病因之一。日粮组成可能影响微生物对肠道的黏附。短的绒毛和深的隐窝造成仔猪有很少吸收细胞而更多为分泌细胞，从而使吸收的减少而分泌增加，引起渗透性腹泻。粘膜营养调控理论的提出猪用于维持需要的能量中，肠道大约占24%，而肠道上皮更新是一个耗能的过程，降低肠上皮细胞的更新将节约能量用于生长。小肠的氨基酸代谢对维持肠道的完整性和功能有重要的作用。一个好的日粮可以减少肠黏膜细胞迁移所需要的能量，并可减少断奶应激所造成的肠道组织结构和功能的损伤小肠粘膜组织结构小肠壁的结构黏膜层（包括上皮、固有膜和黏膜肌层）黏膜下层肌层外膜猪日粮中氨基酸被肠道首次利用情况氨基酸首次利用的氨基酸参与蛋白质合成黏膜代谢谷氨酸96±410±386±7苏氨酸61±1526±435±11亮氨酸31±512±319±4赖氨酸35±1212±123±6苯丙氨酸35±1112±223±5小肠粘膜氨基酸代谢的重要性1、维持肠道的完整性和功能：为快速增殖的细胞供能；为多胺的生理前体物；合成NO，NO在调节小肠的血流、完整性、分泌和上皮细胞的迁移上起重要作用；合成GSH。2、内源合成部分氨基酸3、有选择地修饰吸收后进入门脉循环的氨基酸模式。图1生理pH值条件下谷氨酰胺和谷氨酸的结构谷氨酰胺在肠道保护中的可能作用参与GSH合成作为肠上皮细胞的主要能源谷氨酰胺是肠道修复的最重要营养物质日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪肠道DNA的影响(单位：mg/ｇ)日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪空肠DNA的影响日龄Day对照组C试验组T空肠Jejunum35d92.68±22.18152.60±50.58**49d43.74±12.0673.88±2.75***回肠Ileum35d154.60±38.72158.16±38.3449d196.63±78.13251.88±116.742040608010012014016035d49d仔猪日龄DNA含量(μg/mg)对照组试验组日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪空肠绒毛高度和粘膜厚度的影响15017520022525035d49d仔猪日龄绒毛高度(μm)对照组试验组30035040045050035d49d仔猪日龄粘膜厚度(μm)对照组试验组添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪空肠绒毛形态的影响日粮添加谷氨酰胺促进空肠细胞增殖，缓解空肠绒毛萎缩。电镜观察结果表明添加谷氨酰胺可以改善空肠中段微绒毛的生长发育，减少小肠上皮细胞的损伤。短链脂肪酸仔猪能有效的消化乳脂，但断奶后对长链脂肪酸的消化率有所降低，2周后才能恢复。而短链脂肪酸通过毛细血管壁经白蛋白转运进入血液，然后经门脉入肝，在肝脏中很快代谢和提供能量。长链脂肪酸必须进入淋巴循环，而淋巴循环比血液循环慢600倍左右，因此，其利用极慢。猪乳中生长因子的浓度(g/L)生长因子/阶段Growthfacttors/Stage初乳Colostrum常乳milk参考文献1500±525160～240Jaegeretal,19875±0.9NRVaughanetal,1992EGF2.59±1.640.62±0.36张军民等，199939±2211.4±1.4Donovanetal,1994IGF-I67-3577Simmenetal,1988IGF–II82.3±57.516.8±5.6Donovanetal,1994胰岛素Insulin12.3±3.31.6-3.3Jaegeretal,1987表皮生长因子(EGF)EGF可以促进细胞的增殖和分化，并诱导肠道的多种变化，包括刷状缘二糖酶的早熟出现，增加肠的重量。胰岛素和类胰岛素生长因子胰岛素可诱导肠蔗糖酶的出现，口服胰岛素可增加小肠黏膜乳糖酶的活性。类胰岛素生长因子可促进粘膜细胞的增殖。仔猪对日粮的过敏反应饲料中抗原成分的可以引起仔猪过敏反应。这在断奶仔猪饲喂策略的发展上是热点问题，因为小肠的免疫病理学损害...
