中职教师下企业实践的有效机制探究——以酒店服务与管理专业为例【摘要】：本文结合中职酒店管理专业教师下企业实践工作实际，分析了中职教师下企业实践的积极意义，并对当下存在的主要问题进行剖析，在此基础上提出了较为具体的解决对策。【关键词】：中职教师企业实践机制《教育部关于建立中等职业学校教师到企业实践制度的意见》（教职成[2006]11号）明确指出：组织教师到企业实践是中等职业学校教师在职培训的重要形式，是提高教师专业技能水平和实践教学能力的有效途径，也是职业学校密切与企业的联系、加强校企合作的具体体现。近年来，我校酒店服务与管理专业结合自身实际，积极探索教师到酒店实践的有效形式，取得了一定的经验和成效。具体操作模式如下：一、建立专业教师下企业实践制度，使下企业实践规范化、制度化。学校层面制定有《教师下企业实践制度》，给予下企业实践的教师发放一定的交通费用、食宿费用、课时补贴费用。各专业部门可结合部门实际开展各种形式的教师下企业实践活动。各专业部门组织教师下企业实践必须要目标明确，有计划性；要结合实际，有可操作性；要校企监控，有可考核性。二、选择良好的校企合作酒店，为专业教师提供良好的实践环境。教师下酒店实践目的多样，形式不一。要提升一线教师的专业技能水平必须选择高档的星级酒店，并与之建立良好的校企合作关系。在互惠共赢的良好校企合作背景下，方能校企共同制定有效的教师下企业实践方案，酒店方能毫无保留传授给教师专业技能及酒店经营与管理经验，同时积极配合学校为下企业实践教师提供方便的食宿及交通，解决下企业实践教师的后顾之忧。三、结合学校、企业、教师实际需求，建立多种形式的实践模式提高教师实践的针对性及有效性。教师到企业实践是教师的职业教育生涯规划的重要内容，教师的专业实践能力的培养是一个循序渐进的过程，是教师职业素养逐步提升的过程，也是教师不断寻求实现自身价值的过程。一）、操作演练型。主要适用于一线年轻专业教师或非科班毕业的教师。由于一线年轻专业教师在大学期间的毕业实习大多局限于单个岗位的实践，影响了其对整体酒店的服务流程与规范的了解与把握。因此该类教师及非科班毕业的教师到酒店实践其目的除了解企业文化外，更多的是需熟悉酒店各部门岗位工作流程与操作标准。此类型的实践可单独安排，也可和学生到酒店实习有机结合起来，实践教师在做好学生实习管理和指导的同时，有计划、有目的地开展企业实践活动，做到师生互动，教学相长。二）、督导观摩型。主要适用于专业骨干教师。骨干教师到企业实践，在酒店部门领班、主管、经理的协助下担当酒店实习管理员。其实践的目的在于了解酒店的有关管理制度及经营技巧，提高教师的酒店经营与管理的实战水平。三）、决策参与型。主要适用于专业带头人。专业带头人具有较高的专业理论及专业实践能力，是专业建设的领军者，是校企合作校方主要代表。因此，其到企业实践的内容丰富，形式多样。1、参与酒店人力资源的开发。校企合作是当今职业教育的热门话题，专业带头人在校企合作方面具有一定的研究，可为酒店对职业院校旅游类专业学生的人力资源开发提供宝贵意见。此外，专业到头人还可参与酒店的培训资料的整理工作，组织专业教师与酒店人力资源部共同开发校企合作教材。专业到头人还可担当酒店的培训讲师，参与酒店的日常员工培训工作。2、参与酒店经营决策。专业带头人对酒店经营具有一定的市场觉察能力，可充当合作酒店的经营与管理顾问，参与酒店经营决策。四）、市场调研型。主要适用于专业带头人及专业骨干教师。专业带头人及专业骨干教师深入企业，了解酒店岗位需求，参与校企合作，制定符合酒店市场岗位需求的人才培养方案，以便进行专业的内涵建设（即教学模式、教学内容、教学方法的创新）。教师该不该下企业实践不再是讨论的话题，因为它的积极意义是毋庸置疑的，无论是社会、企业、学校、教师本人都在此项工作推进过程中受益匪浅。撇开其他不说，单从有利于教学改革和转变人才培养模式角度看，主要有以下几方面值得一提。1．有助于认识到课堂教学与企业生产严重脱离。通过专业教师的切身...
