“数”说休闲食品膳食营养近日，《中国名牌》杂志社联合数据100市场研究公司，就有关休闲食品的消费者选择做了一组问卷调查。调查数据显示，消费者对于休闲食品的健康营养的要求越来越明显。无独有偶，有望于今年年底发布的2015版《中国居民膳食指南》草案也愈加关注居民膳食的健康需求。专家表示，新指南将根据我国居民膳食结构的实际变化细化膳食标准，在盐、油脂等摄入量上做适度调整，引导人们养成更加健康合理的饮食习惯。逐步完善膳食标准据介绍，2015新版《中国居民膳食指南》对于动物油脂、糖、盐的摄入量都将有所降低，对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，修订的《中国居民膳食指南》草案建议每日人体糖类健康摄入量为25g，油脂摄入量控制在25-30g范围内，食盐健康摄入量应为6g。国外在膳食指南的构建进程中历经较长时间。美国每隔5年更新一次膳食指南，至今已有30年的历史。内容上，美国膳食指南的推荐条目逐渐细化，2000年版为10条条目，2005年版分9个部分细化为41条，2010年版分5个部分细化为29条。此外，日本、新加坡、马来西亚、韩国、泰国、菲律宾、斯里兰卡、印度也都根据各国自身饮食特点推出了膳食指南。据了解，《中国居民膳食指南》于1989年首次发布，共制定了八条指导内容，在平衡饮食、增强健康素质方面发挥了初步的建设性指导作用。1997年4月，中国营养学会根据1992年的全国营养调查结果的居民健康状况，发布修订版《中国居民膳食指南》。因城市居民缺钙、慢性病和肥胖症的发生率提高，将摄入“奶制品、豆类”“食量和体力活动平衡”等内容加入指南，同时量化并设计了“平衡膳食宝塔”图。2007年9月，《中国居民膳食指南（2007）》发布，此时我国城乡居民的膳食状况明显改善，儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率有所下降，《中国居民膳食指南（2007）》论述了居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了平衡膳食获取合理营养的行动方案。指南中，主食的粗细搭配被着重强调，摄入奶制品和豆制品由“经常”上升到“每天”的频率，运动被单独强调，零食的合理选择也增加了新内容。马冠生透露，为了指导居民达到平衡膳食、合理营养、促进健康的目的，修订中的2015年版《中国居民膳食指南》草案还将针对居民膳食结构合理化、营养不良和营养缺乏、孕妇、学龄前儿童贫血率问题做出内容调整；同时，对于居民的不健康生活方式、营养相关慢性病高发情况，为给中国居民提供最根本、准确的健康膳食信息。休闲食品健康趋势据食品专家介绍，休闲食品可泛指为除日常饮用水、正餐进食外的食物。随着人们生活水平的高速发展，休闲食品的种类越来越多，大致可分为薯片炸食类、饼干类、坚果类、话梅腌渍类、糖果类、谷物类、酸奶类等。在国外，忙碌的工作和生活让众多英国年轻白领常以吐司、谷物饼干等休闲食品为日常早餐，更是出现了所谓“方便面一代”的现象。马冠生表示，休闲食品已经从传统观念上的“人们闲暇时食用的零食”，变为人们日常不可忽视的“第四餐”。快节奏的生活使得休闲食品势必丰富起消费者的日常生活，未来休闲食品“营养与健康”的大时代已经到来。调查也显示，受访人群选择喜爱休闲食品的原因中，占到52.2%和15.4%的前两项重要原因是“方便易饱腹”和“口感味道好”。另一方面，受访人群对于休闲食品的喜好，大多数受访者选择了“非油炸更健康”利于提高休闲食品营养价值的选项。记者来到位于北京西城区的一家大型连锁超市中，货架上一些标有“粗粮成分”“非油炸”“无反式脂肪”等休闲食品开始进入消费者视野。一位购买饼干的王女士告诉记者：“上小学的儿子非常喜欢这款饼干的奶油口味，而且饼干中还添加了高纤维的粗粮成分，满足了成长期孩子需要丰富营养摄入，正迎合了家长选购休闲食品的重要需求。”在《中国名牌》调查数据中，受欢迎的前四位休闲食品分别是坚果类38.6%、薯片类19.3%、饼干类15.4%及酸奶类9.8%。对此，首都医科大学附属北京友谊医院营养科医师王佳指出，“大部分的休闲食品非常注重口感，但消费者在营养的选择和摄入方式的控制更为重要。”对于合理均衡的食用这几类休闲食品，王佳建议，酸奶类、...
