食物中的营养谭山镇中心小学刘欢人是铁，人是铁，饭是钢，一顿饭是钢，一顿不吃饿得慌。不吃饿得慌。人是铁，人是铁，饭是钢，一顿饭是钢，一顿不吃饿得慌。不吃饿得慌。学习目标1.知道食物中含有的营养成分；2.能按照不同的营养成分对食物进行分类；3.能辨别食物中的营养成分；营养过剩营养不良1.1.食物中存在食物中存在哪些营养？哪些营养？2.2.各种营养成分各种营养成分有哪些作用呢？有哪些作用呢？…………水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要成分，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命。蛋白质具有修护身体组织，制造抗体，加强免疫力，抵抗细菌和感染，抗疲劳作用。蛋白质蛋白质含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类糖类含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量，它还可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。脂肪脂肪含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素维生素矿物质具有调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：水水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：食物中所含的营养成分通常分为：测试说一说下列食物中富含那种营养成分苹果梨芹菜黄瓜花生玉米土豆牛奶食盐鱼苦瓜葡萄大米面条牛肉议一议•我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？•有没有一种食物含有多种营养成分？•我们吃的食物中，有的食物可能含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。实验：找出食物中的营养成分实验提示实验提示1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。4.不要把油渍弄在检验纸以外。5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变蓝有没有一种食物含有人体所需的全部营养？想一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感等疾病。垃圾食品垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。无公害农产品
