高中化学-第二章第一节《合理选择饮食》(含2课时)课件-新人教版选修1VIP免费

化学：第二章第一节《合理选择饮食》（含２课时）课件PPT（新人教版选修1）25/1/625/1/625/1/6第一节合理选择饮食第一课时第二章促进身心健康25/1/6红葡萄酒可抗癌水果与健康中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克25/1/6小资料：合理营养与合理膳食合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当,甜食要少吃;油脂要适量,饮食要节制;粗细要搭配,三餐要合理.25/1/6重点1、常见食品添加剂的组成和作用2、养成合理选择饮食的习惯25/1/6思考：1、如何保持膳食平衡？看图25/1/6一、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内反应的介质和反应物。4、水在人体能调节体温。见图思考25/1/6二、食物的酸碱性1、食物的分类食物体内代谢产物的性质酸性食物碱性食物2、食物的选择选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？思考：25/1/6首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。25/1/6常见食物的酸碱性1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。（广州市中医院肿瘤科主任张华）25/1/6为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡（1）、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33.(2)、人体细胞内重要的酸碱平衡：这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。（3）、为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？25/1/6调查研究：针对某些关于“天然水”的虚假广告，请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？2.什么是天然水？3.天然水为人体提供了哪些营养成分？4.天然水都可以直接饮用吗？为什么？25/1/6课堂练习1、下列说法错误的是（）A、水在人体中作为反应介质B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂D、水不能经过食物代谢产生2、下列食物属于碱性食物的是（）A、面包B、海带C、大米D、鸡蛋BD25/1/625/1/6第一节合理选择饮食第二课时新课标人教版高中化学选修1第二章促进身心健康25/1/6三、安全使用食品添加剂1、食品添加剂及分类（1）概念：P33（2）分类（按作用的不同分类）①着色剂——改善食品的外观②调味剂——添加食品的味道③防腐剂——防止食品腐烂、变质④营养强化剂——增强食品的营养价值举例：食盐、酱油、醋、味精等25/1/62、各类食品添加剂的简介（2）调味剂（3）防腐剂（4）营养强化剂（1）着色剂看图举例25/1/6一些常用的食品添加剂类别功能品种着色剂调节食品色泽，改善食品外观胡萝卜素（橙红色）、胭脂黄色红（红色）、柠檬黄（黄色）、苋菜红（紫红色）调味剂调强食品原有的味道或添加食盐、食醋、味精（谷氨酸钠）防腐剂阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化剂也是一种防腐剂，作用是抗氧化，防止空气中的氧气使食物氧化变质。苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫营养强化剂补充食物中缺乏的营养物质或微量元素食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加...