各种美食各种美食，怎么样？心动了没有？点此播放视频腐败的食物怎样辨别是新鲜的食物还是变质的食物？点此播放视频食物变质的原因食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。味道有变化，基本上是发酸发臭，食物变色，长毛，营养发生改变变质食物的特点：食物容易变质的条件：2、有水分3、和空气接触1、温度较高如何减慢食物变质的速度？解决温度较高的办法：降低温度解决有水分的办法：减少水分解决和空气接触办法：隔绝空气储存食物的各种方法高温冷冻腌制晒干还有些什么办法呢？密封真空减慢食物变质的速度破坏生存环境•温度烧、煮、烤、冷冻•空气密封真空浸泡•水分暴晒烘干冰箱是不是万能的？•低温储蓄分为冷藏和冻藏。低温冷藏一般不能杀灭食物中的微生物，只适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12℃至-23℃之间，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌仍可繁殖使食品缓慢变质。各类食品自身的性质不同，对于温度、湿度的要求也不同，在冰箱中储存的时间也不相同。也有些食品是不宜放入冰箱中储存的，因为家庭冰箱冷藏温度一般在2至8℃，有些食品储存条件高于冰箱温度，如香蕉、黄瓜、鲜荔枝等，是不宜放入冰箱保存的。总之，冷藏冻藏是有效保存食品的方法，但时间不宜过长。应用：•给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？•小组讨论交流，并做好记录。•说说你的想法。2、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼4、做成罐头1、放进冰箱冷冻同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
