儿童营养及食品安全2VIP免费

儿童营养及意外伤害的预防和急救乐清市妇幼保健院儿保科洪建余儿童饮食行为问题儿童饮食行为问题非常普遍图约40%儿童存在挑食偏食问题，其比例随着年龄的增长而上升Base:allrespondents(n=)1244Pickyeaters(%)172172196196267267262262223223124124Age(years)Age(years)11223344556612.212.233.233.246.146.144.744.748.048.049.249.239.7Mean5040302010Shanghai2008解决儿童饮食行为问题，家长、医生、教师、小朋友共同努力2-6岁幼儿的饮食膳食平衡最重要膳食平衡最重要谷物谷物奶类奶类蔬菜蔬菜鱼肉蛋鱼肉蛋水果水果调味品调味品如何安排2-6岁儿童的膳食合理安排进餐时间一日三餐加点心餐间点心仍然很重要以家常食物为主和家人一起进餐培养良好饮食习惯2-6岁儿童的膳食的基本要求各餐的热能分配早餐：20%午餐：35%晚餐：30%点心：15%各种营养素的比例蛋白质：16%脂肪：25%～35%，碳水化合物：50%～60%2-6岁儿童谷物类的推荐量谷物类包括米饭、面条、面包应该有一定量的粗粮，如燕麦、玉米，最好占总量的一半推荐量：2～3岁：90克（2两）4～6岁：120～150克（3两）2-6岁儿童蔬菜的推荐量尽量吃新鲜蔬菜，避免过度烹饪选择有色蔬菜，一半是绿叶蔬菜推荐量：切碎或煮熟后的蔬菜2-3岁：1杯4-6岁：1杯半1杯约240ml2-6岁儿童水果的推荐量选择新鲜应季水果切碎后的水果2-3岁：1杯4-6岁：1杯半1杯约240ml2-6岁儿童奶类的推荐量选择鲜牛奶、酸牛奶，或奶酪等奶制品推荐量：2～3岁：480ml4～6岁：480ml提倡喝减脂或脱脂奶2-6岁儿童禽鱼肉类的推荐量选择新鲜的禽鱼肉类避免肉眼可见的脂肪豆类可以替代部分禽鱼肉类推荐量：2～3岁：60克4～8岁：90～120克1个鸡蛋或60克煮熟的豆类相当于30克肉油脂类和调味品减少油脂的摄入提倡选择减脂或脱脂的奶类尽量不吃肉眼可见的脂肪，如少吃鸡皮炒菜用植物油，少用动物油少用调味品饮食清淡，少加盐避免腌制的食品，咸肉、咸菜等2-6岁儿童膳食安排举例早餐：牛奶150毫升、面包一片、鸡蛋一个早点：牛奶150毫升，豆腐干一块午餐：软饭半碗，虾仁蘑菇炒青菜半碗午点：苹果一个，牛奶100毫升晚餐：面条半碗，肉末炒番茄半碗，半个香蕉睡前：牛奶，100毫升食物多样化的好处没有一种食物是完善的食物多样化可以让孩子得到完善的营养▲豆腐与鱼同食提高钙的吸收防止骨质疏松佝偻病▲土豆加牛肉味道鲜美易烂保护胃粘膜食物多样化包括：食物种类的多样化，谷物类、蔬菜、水果、动物性食物食物品种的多样化，同一类食物中的不同品种提供的营养素也不同。怎样做到食物多样化每天膳食中都应包括以下各类食物谷物类：软饭、面条、面包、麦片等，每天选择2～3种，最好粗粮和细粮搭配肉鱼蛋类：蛋、瘦肉、鱼、鸡、鸭、动物肝脏等，每天选择2～3种蔬菜：各种新鲜蔬菜，每天选择2～3种，至少有一种绿叶蔬菜水果：各种新鲜水果2～3种养成吃早餐的好习惯早餐是一天中重要的一餐怎样让孩子吃并且吃好早餐根据需要作好一天的生活作息安排，预留足够的时间让孩子从容地吃好早餐父母与孩子共进早餐，做好榜样早餐内容丰富、营养，让孩子有挑选的余地适合孩子的点心点心作为正餐的补充对孩子仍然很重要准备适合孩子的健康点心低糖全麦早餐麦片、全麦饼干水果片、水果干小片、小块的奶酪鲜牛奶或酸奶吃点心也要注意卫生和良好的饮食习惯少吃油炸食品油炸食品脂肪过量反复煎炸的油含有反式脂肪不利于健康如油条、灯盏糕等油炸破坏维生素，特别是B族维生素油炸食品难以咀嚼和消化让孩子少喝饮料从小养成喝开水的习惯对稍大的孩子可以进行营养教育家里不保存饮料，而应该常备牛奶、酸奶、新鲜果汁等健康饮料让孩子参与一起做饭满足孩子的好奇心调动孩子吃饭的兴趣和注意力培养孩子的动手能力让孩子理解父母的辛苦孩子胃口差排除是否由于疾病的原因导致食欲下降各种疾病的影响某些营养素的缺乏寻找是否由于不良习惯或行为的影响饮食习惯不良，偏食、挑食、零食过多环境等因素改变，如刚进入托幼机构，造成的过分焦虑、不安切忌强迫进食胃口差的解决方法增加活动量，使儿童容易产生机饥饿感注重食物的色、香、味、形搭配，促进食欲两餐之间不吃零食（存放好零食）宝宝用餐...