我校师生食堂建于2005年7月，建筑面积4683m2，其中，用餐面积2988m2，操作间面积794m2，附属楼面积891m2。2006年9月投入使用以来，坚持服务性、安全性原则，严格执行国家《食品卫生法》和有关卫生安全制度，从未发生一例食品安全事故和一次行政处罚。特别是开展“文明食堂”创建工作以来，始终把创建活动与营造和谐育人环境结合起来，有力推动了教书育人、管理育人、服务育人工作的深入开展。其主要做法如下：一、领导重视机构健全“民以食为天，食以安为先”。学校食堂工作事关学生的身心健康，事关学校的发展声誉。因此，学校每学期都要专门召开食堂工作会议，针对各项具体工作制定计划，明确责任，使食堂工作落到实处，取得实效，确保学生吃得安全、吃得放心、吃得实惠。为此，成立了以校长为第一责任人的学生食堂工作小组，并聘请有食堂管理经验人员参与食堂管理，做到专人监管每个工作流程，按日对照材料购进、销售、加工、库存等情况，全面落实管理办法公开、管理过程公开、经营情况公开的“三公开”原则，使学校食堂管理工作有章可循，有据可查。创建“文明食堂”是建设和谐校园、文明校园、平安校园的重要举措。对此，学校成立了创建工作领导小组，由校长任组长，分管后勤工作副校长任副组长，成员由校办、总务处、学生餐厅管理处、政教处、团委会、学生会负责人组成，实现了学生食堂由餐厅管理处具体负责，各处室密切配合，齐抓共管的转变。为及时了解学生心声，学校公开校长、书记、校办电话，校领导及有关职能处室负责人不定时深入学生食堂，听取学生意见，检查指导工作。根据工作需要，还调整了学生食堂工作人员，下发了开展创建“文明食堂”活动通知，不断推动创建工作稳步开展。二、加大投入改善条件为了提高服务管理效率，保证学生用餐安全，2012年暑假期间，按照县食药监督局的要求，学校投入2万多元，对学生食堂操作间的门窗、墙壁，屋顶以及电路、供水、排污管线等进行了全面维修改造。投入10多万元，购置了洗碗机、消毒柜、留样柜、操作台、排油烟系统和餐盘餐碗餐柜等设备，为食堂安全工作提供了有力的物质保障。与此同时，从创造一个温馨、舒适、文明的用餐环境出发，在就餐大厅一至二楼的墙壁上、廊柱上、楼道间用照片、书法、绘画作品装饰出体现感恩、节俭、文明、励志的浓郁文化氛围，使学生在就餐过程中耳濡目染、潜移默化，不断增强文明就餐，从我做起的自觉性和主动性。在日常的教育教学工作中，通过《沁县中学》校报、校园之声广播、宣传橱窗、主题班会等载体，多渠道、多途径开展文明创建活动，有效丰富了校园文化生活，陶冶了学生情操，营造出蓬勃向上、和谐奋进的育人环境。三、健全制度确保安全食堂安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我校主要采取了五条措施：一是建立健全各类管理制度，并与食堂从业人员、管理人员分别签订安全责任书，严格要求他们按章办事，把“民以食为天，食以安为先”落实到点点滴滴工作中，确保食堂安全卫生。目前，建立的管理制度有《从业人员个人卫生管理制度》、《食品安全管理人员职责》、《食品安全管理制度》、《采购查验索证索票和记录制度》、《操作间管理制度》、《食品添加剂使用与管理制度》、《餐厨废弃物管理制度》、《库房管理制度》、《食堂留样制度》等。二是加强对食堂从业人员和管理人员的教育培训。食堂工作人员每年参加县里组织的集中学习培训，并进行体检，按要求持证上岗，炊管人员上岗必须穿戴工作衣帽，搞好个人卫生。为及时发现问题，处理问题，学生餐厅管理处每周召开一次工作例会。三是始终把好过程“环节关”。这就是，采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，饭前做好食品留样工作。尤其对进入食堂的各种食材，从源头抓起，索取营业执照、卫生许可证、食品流通许可证复印件。四是强化监管。学生食堂除配有4名专职管理人员，一日三餐要深入到操作间监督检查外，每餐还配有6名学生会成员进行随机检查，他们既监督学生文明用餐情况，也检查食堂饭菜质量，把每天检查结果以书面形式反馈到学生餐厅管理处，由学生餐厅管理处负责落实整改，从而形成了完整的安全生...
