L/O/G/O乙酸CH3COOH传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日一、乙酸的分子组成与结构分子式：C2H4O2结构简式：结构式：官能团：羧基OHCOCHHHCH3OHCO»òCH3COOH»òOHCOCOOH乙酸分子模型球棍模型比例模型乙酸的物理性质：颜色状态气味熔点沸点无色液体强烈刺激性气味117.9℃16.6℃溶解度易溶于水、乙醇等溶剂（无水乙酸又称冰醋酸）那么乙酸有什么化学性质呢？结构分析：羰基羟基失去H+：酸性失去—OH：酯化反应1、酸的通性：与碱反应：与盐反应：与碱性氧化物反应2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2==(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO==(CH3COO)2Cu+H2O(除水垢：Ｍg(OH)2、CaCO3)酸碱指示剂变色与活泼金属反应设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱。科学探究酸性：CH3COOH>H2CO3•试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑注意：尽管酸性比碳酸强，在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。为什么醋能解酒呢？喝了太多酒，好难受~喝点醋吧！能解酒分析：醋的主要成分：乙酸CH3COOH酒的主要成分：乙醇CH3CH2-OH乙酸和乙醇发生了反应？酯化反应实验探究：实验现象饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。实验原理：乙酸乙酯1、浓硫酸的作用：2、饱和碳酸钠的作用：催化剂、吸水剂A:吸收乙醇和乙酸B:减小酯在水中的溶解度3、导管不伸到液面下的原因：防止碳酸钠溶液倒吸4、反应是否可逆：反应可逆思考……+ŨÁòËá¼ÓÈÈCCH3OOC2H5+H2OCCH3OOHHOC2H5CCH3OOH+OHC2H5ŨÁòËá¼ÓÈÈCCH3OOC2H5+H2O定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。思考一下:酸和醇反应的脱水方式是怎样的呢？?OCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓H2SO4△同位素示踪法结论：酸脱羟基醇脱氢有机酸和无机含氧酸C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4△C2H5O—NO2+H2O硝酸乙酯OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，那么一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。202、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D3、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应DL/O/G/O谢谢！www.themegallery.com
