家长膳食委员会在幼儿园发展中的价值作者：高敏张会侠单位：西安远东保育院[摘要]幼儿的健康饮食是家长和幼儿园共同关注的重要工作，家长参与幼儿园膳食工作可以保障幼儿的健康饮食。家长膳食委员会为其搭建了一个平台，可以全面了解并监管幼儿园的食品安全、采购、制作、营养等方面，确保幼儿饮食健康。[关键词]膳食委员会幼儿园膳食工作价值《幼儿园教育指导纲要》指出:幼儿园应把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在教育工作的首位。健康是每个人最大的心愿,而身体健康离不开营养,每个人的身体发育、智力发育、健康状况以及生命的长短,都与营养有着密切的关系。研究表明,儿童期合理的饮食对孩子一生的健康都将产生深远的影响。为了促进幼儿园的膳食工作的开展，保证幼儿摄入足够的营养，促进幼儿身体健康成长,通过组建家长膳食委员会，让幼儿家长参与到膳食工作中来，并充分发挥其作用,家园合力，使幼儿健康快乐的成长。那么，如何有效发挥家长膳食委员会的作用呢？一、明确家长膳食委员会的职责。幼儿园在选举膳食委员会委员时应严格把关，择优录取。（一）家长膳食委员会成员标准：家长膳食委员会成员在工作时间上要有保障；积极为幼儿膳食营养献计献策；有一定的幼儿营养喂养经验和知识；要善于沟通，具有较强的责任心；拥有较强的服务意识，乐意为幼儿的健康膳食工作服务。（二）家长膳食委员会成员职责：1.认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。2.按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的情况。3.关心和支持幼儿园饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。4.当好幼儿园伙食管理的助手和参谋，及时了解市场食品供应情况，为确保幼儿的安全进餐出谋划策。5.监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为家长及幼儿服务的意识。认真听取其他家长的意见和建议，及时反馈，提出切实可行的合理化建议。6.能了解和代表广大家长的心声，起到内连外接的作用，发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。二、组建了家长膳食委员会后，如何参与幼儿园膳食工作园方由行政领导分管后勤、幼儿膳食和卫生保健工作，并构建完整的膳食管理架构。由园长担任幼儿膳食管理委员会主任，组成人员有家长代表、后勤园长、后勤主任厨房班长、保健医生、教师代表、保育员代表及财务会计共同参加。肩负起组织实施、落实有关食品卫生的法律法规及幼儿膳食工作各项规章制度的责任，对幼儿膳食的采购、储藏、加工、配餐、送餐、进餐、洗消、防火、防毒等各个环节实行全过程跟踪检查，并核算每月的伙食盈亏情况。1.每月召开一次膳食委员会。会议中，保健医生应先向家长介绍当季幼儿需补充的营养、幼儿营养素的所需比例、当月食谱的制定情况、幼儿园食材的采购等。家长膳食委员代表畅所欲言就幼儿菜肴的搭配、烹饪、进餐等情况与厨房班长、教师代表、保健医生进行交流，综合家长、教师、厨师等的意见及建议，与会人员共同商定下月食谱2.膳食烹调应做到色香味俱全，是保证幼儿膳食摄入量的基本条件。为了使膳食委员会家长对幼儿膳食有更进一步的了解，以便更好的监督，园方可以通过幼儿园网站、园报、宣传栏等对幼儿的食谱进行定期展示。还可以组织开展“家长半日开放”等活动，让家长亲临现场，通过看一看、尝一尝的感官体验来深入了解。园长后勤园长后勤主任保健医生财务采购员厨房班长教师代表幼儿家长3.家长膳食委员会成员深入伙房，现场查看并监管食品制作过程，确保食品安全。（1）幼儿园严把食品安全关，邀请膳食委员会家长代表和园方一起走进市场，确定信誉好、诚信度高、管理规范的供货单位。所有供货单位必须持有行政执法部门签发的有限证件。（卫生许可证、从业人员健康证、食品质量检验合格证、动物检疫合格证和动物预防接种证等）。严格落实原材料证件的索取备查，经过家长代表与后勤园长及教师代表的商量，选取资质更佳的厂家签订食品供货合同，并培育长期供货合作单位。（2）邀请家长走进厨房，现场查看并监管食品验货、制作、储存和留样等，并提出合理化建议。防止腐败、变质、过期、有毒、有害食品...
