二、菠菜鲫鱼大豆食用油马铃薯面条鸡肉米饭肥肉胡萝卜海带苹果营养成分蛋白质脂肪糖类维生素矿物质富含此类营养的食物大豆鸡肉鲫鱼食用油肥肉面条米饭马铃薯苹果菠菜海带三、鸡肉马铃薯西红柿带鱼葡萄生菜烧熟了吃可以生吃鸡肉马铃薯带鱼西红柿葡萄生菜四、为什么有些食物必须烧熟了吃？有些却要生吃？除了水果,其它都宜熟吃.烹调过程不仅可以增添食物的美味,更可杀毒灭菌,促进营养吸收.还有些既可做水果,又可做蔬菜的食物,如番茄,胡萝卜,黄瓜,也宜烧熟后再食用.番茄里的番茄红素,只有在烧熟以后才可被人体吸收.生食熟食植物类（素）动物类（荤）主食副食蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水油渍碘酒蓝温度空气水份晒干冷冻腌制制成罐头抑制破坏减慢速度胡萝卜内含的维生素A,是脂溶性营养素,只有与油脂或肉类同炒,才可被人体吸收.黄瓜性凉,体质虚寒或肠胃不适者,不宜生食.五、西红柿到底生吃还是熟吃，营养更好？西红柿中有丰富的“茄红素”，不同于其他的维生素，例如维生素C，会在烹煮的过程中流失。西红柿通过加工，茄红素的利用率反而会增长。蕃茄酱中的茄红素比生的西红柿高了四倍。六、辨析题已经发霉的食物，只要去掉霉菌还是可以吃的。（×）所有的食物烧熟了不但卫生，而且营养比生的都要好。（×）腌制的咸菜保存时间长，我们应该提倡把蔬菜都腌制起来食用。(×)到超市买食品，有效期是我们唯一要关注的信息。(×)七、为了人的健康，在选择食物的过程中你最关注什么？最多只能选两个。（E、A）A.食物的营养B.食物的味道C.食物是我喜欢的D.食物的样子E.食物是卫生、安全的F.食物的价格八、人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。维生素和矿物质的作用调节体内机能纤维素的作用可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化人体生命活动的主要的供能物质是糖类、脂肪。人体内贮存能量的主要形式是脂肪。构成身体的主要物质是蛋白质维生素和矿物质的作用调节体内机能纤维素的作用可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化我们从食物中获取(各种营养)，这些营养必须(合理搭配)，才能保证我们正常(生活)和(成长)，这就是(营养的均衡)。食物有下列这些营养成分找出食物中的营养成分蛋白质蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。有了蛋白质，才能保证人的生长和发育。缺乏蛋白质会导致营养不良，身体逐渐消瘦，儿童则体重增长缓慢。肉、鱼、蛋、豆类含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育十分重要。糖类和脂肪我们的运动需要能量，糖类和脂肪能提供给我们能量，使我们有足够的活力，维持人体的运动和体温。糖类主要是淀粉，谷物、面粉、麦片、玉米、苹果、凤梨、西瓜、香蕉、柑橘中含有较多的糖类。肥肉、奶油、黄油、巧克力以及花生、核桃、瓜子等硬果都含有丰富的脂肪。维生素和矿物质维生素和矿物质有调节身体机能的作用。维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量很少，但缺一点都不行。很多蔬菜、水果中都含有丰富的维生素，如青椒、油菜、草莓、葡萄、奇异果、木瓜等。矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，不能缺少，如缺钙会得软骨病。盐是矿物质极其丰富的食物。除了盐外，牛奶、动物的肝脏、海带和鱼干等海产品中都含有丰富的矿物质，
