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人类重要的营养物质化学元素与人体健康无机盐和水（1）功能（2）存在（3）构成（4）人体蛋白质代谢（5）几种常见蛋白质：血红蛋白和酶（6）蛋白质的变性（不可逆）及应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。蛋白质糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）（1）组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物（2）常见的糖：淀粉（C6H10O5）n；葡萄糖C6H12O6；蔗糖C12H22O11。油脂分类：植物油脂：油动物油脂：脂肪功能：提供大量能量脂肪：维持生命活动的备用能源维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取存在：水果、蔬菜、鱼类等作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症组成人体的元素常量元素（11种）在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等人体中的钙、钾、钠、铁、锌、硒、碘、氟等元素的作用及缺乏症状有机合成材料白色污染的解决途径及危害有机化合物的概念及分类有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料、合成纤维【涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶】、合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：（4）鉴别羊毛线和合成纤维线第十二单元化学与生活