第二章生物科学与工业考点1发酵1.概念：在一定条件下利用微生物的生命活动大量生成和积累特定代谢产物或菌体的过程。2.过程(以面粉发酵为例)淀粉麦芽糖和葡萄糖3．影响因素：温度、pH、溶氧量等。考点2酶的类型、酶制剂及固定化酶1.酶的类型2.酶制剂(1)概念：将发酵后的酶液经过分离提纯、浓缩或干燥等工艺过程制成的液态、粉状或颗粒状的制品。(2)优点：减少了外界环境(如温度等)的影响，保持了酶的活性。分类依据种类分布部位胞内酶和胞外酶催化的反应及所起作用氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、连接酶3.固定化酶(1)概念：将分离纯化的酶固定在非水溶性载体上。(2)常用的固定方法：载体结合法、交联法、包埋法。考点3生物工程药物和疫苗1.基因工程药物(1)生产技术：以重组DNA为核心技术，通过将一个生物体内有用的“目的基因”转移到另一个生物体中并表达所需要的产物——药物的过程。(2)生产过程重组质粒→重组质粒→构建基因工程菌→工程菌大规模培养→分离提取目的产物。(3)实例：人胰岛素、人生长激素、人组织纤溶酶原激活剂、白细胞介素10等。2.细胞工程药物(1)生产技术：在细胞水平上的遗传操作,即通过细胞融合、核质移植、染色体移植等技术，改造并筛选特定的细胞株或细胞系，再通过规模培养获得药物。(2)实例——单克隆抗体的制备①过程②单克隆抗体的特点：特异性强，灵敏度高。③单克隆抗体的应用a．制备单克隆抗体诊断试剂：诊断疾病快速而准确。b．将单克隆抗体连接上放射性同位素、干扰素等抗癌药物，能准确追踪癌细胞，既可以将癌细胞杀死，又不损坏正常细胞。特别提醒整个过程要经过两次筛选，第一次筛选获得杂交瘤细胞，第二次筛选获得能产生特定抗体的杂交瘤细胞。3.疫苗及其生产过程(1)概念一类接种后能激发人体免疫反应来抵抗某些传染病的生物制品。(2)传统疫苗概念特点举例减毒疫苗用人工定向变异的方法，使病原微生物在极大程度上丧失致病能力，或从自然界筛选毒性高度减弱或基本无毒的活细菌或病毒制备成的疫苗只需接种一次，接种量少，免疫持续时间长，效果好卡介苗、牛痘疫苗、麻疹疫苗、脊髓灰质炎疫苗、甲型肝炎减毒活疫苗等灭活疫苗选用抗原性强的病原微生物，经过人工大量培养后，用化学或物理方法灭活后制备而成的疫苗需多次接种，且接种剂量大，免疫力较差，但制备简单，保存时间较长，相对较安全伤寒疫苗、副伤寒疫苗、霍乱疫苗、百日咳疫苗、流行性脑脊髓膜炎疫苗、流行性乙型脑炎疫苗、斑疹伤寒疫苗、钩端螺旋体疫苗以及狂犬病疫苗等(3)基因工程疫苗①概念：利用基因工程技术生产的疫苗。②生产过程(以乙型肝炎病毒疫苗为例)制备疫苗：用福尔马林和Al(OH)3吸附，制成疫苗。③举例：乙型肝炎病毒疫苗、脊髓灰质炎疫苗、狂犬病疫苗、麻疹疫苗、疱疹疫苗、乙型脑炎疫苗、炭疽疫苗等。命题视角1酶的类型及其固定化【例1】许多病原菌对青霉素产生了抗药性，科学家用青霉素酰化酶研制出了氨苄青霉素。如图为固定化青霉素酰化酶酶制剂的生产过程，据图回答：酶的生产→酶的提取→酶的分离纯化→(1)根据酶催化的反应和所起的作用，将所有的酶系统地分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、_______、______和连接酶。(2)为获得大量的酶，人们常常利用微生物发酵，这与_____工程紧密相关，它们都属于____工程。裂解酶异构酶发酵生物(3)酶的固定化常用的固定方法有___________、交联法、包埋法。酶经固定化后，稳定性较高，而且可以长期反复使用,有利于工业生产中转化反应的_______________。(4)加酶洗衣粉除去衣物上的汗渍、奶渍能力较强，原因是加酶洗衣粉中含有______________，啤酒放久后出现沉淀，而加入少量的_______可防止出现沉淀。加酶洗衣粉中的酶是用化学物质包裹的，遇到水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由：________________________________________________________________。载体结合法连续化、自动化蛋白酶、脂肪酶蛋白酶未运用酶的固定化技术,因为酶未固定在非水溶性载体上，也不能重复使用【思路导析】(1)根据酶的分布部位可分为胞内酶和胞外酶，根据酶催化的反应和...
