1．了解酶的发现过程。2．阐明酶的概念及其来源。3．举例说明酶的特性。4．写出ATP的结构简式。5．说明ATP与ADP的相互转化。6．阐明植物体与动物体ATP的形成途径。7．比较过氧化氢在自然状态、加入Fe3＋及加入过氧化氢酶后的分解状况，验证酶的高效性。8．通过探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化状况，验证酶的专一性。一、酶二、ATP1.酶概念的理解化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核来源一般说来，活细胞都能产生酶生理功能具有生物催化作用2.酶的生理作用——生物催化剂(1)具有催化剂的一般特性①在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数。②反应前后酶的性质和数量均没有变化。(2)具有一般催化剂所不具备的以下特征①高效性。②专一性：酶对反应底物具有专一性，任何一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③酶需要适宜的环境条件：酶促反应一般在常温、温压及生理pH条件下进行。④多样性。3．酶的本质及生理作用的实验验证(1)酶是蛋白质的实验验证实验设计思路通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液是蛋白质，不出现紫色，则该酶液不是蛋白质。实验中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。(2)酶的催化作用实验设计思路：实验中自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。归纳总结1．酶知识的正误辨析正确说法错误说法产生场所凡是活细胞都能产生(不考虑人的成熟红细胞)具有分泌功能的细胞才能产生化学本质有机物(或多数是蛋白质，少数为RNA)蛋白质基本单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸合成场所核糖体或细胞核核糖体正确说法错误说法作用场所既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用温度影响低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变性失活低温引起酶变性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、催化等多种功能来源生物体内合成有的来源于食物2.教材中涉及到的酶及其作用的归纳总结分类酶的名称酶的作用消化水解酶唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖胰麦芽糖酶、肠麦芽糖酶将麦芽糖分解为葡萄糖胃蛋白酶、胰蛋白酶将蛋白质分解为多肽肠肽酶将多肽分解为氨基酸胰脂肪酶、肠脂肪酶将脂肪分解为脂肪酸和甘油分类酶的名称酶的作用其他水解酶DNA酶分解DNA纤维素酶分解纤维素果胶酶分解果胶青霉素酶分解青霉素其他代谢酶谷丙转氨酶将谷氨酸转化为丙氨酸酪氨酸酶利用酪氨酸合成黑色素，衰老的细胞中酪氨酸酶活性降低，白化病人体内不能合成酪氨酸酶固氮酶生物固氮分类酶的名称酶的作用其他酶解旋酶解开DNA碱基间的氢键逆转录酶催化RNA形成DNA单链RNA聚合酶催化DNA分子转录形成信使RNA限制性内切酶切割DNA形成黏性末端DNA连接酶将DNA分子的黏性末端连接起来溶酶体酶水解细胞中的代谢废物、衰老的细胞组织以及外源杂质3.酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的内分泌腺或特定部位细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少【例1】(2009·重庆理综，6分)下列有关酶的叙述，正确的是()A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶[解析]本题主要考查酶的相关知识。高温破坏酶的结构使其失活，低温只是使酶活性受抑制，并不破坏其结构，当温度回升时酶活性还可以恢复，A错误；酶是活细胞产生的并具有催化作用的有机物，绝大多数酶属于蛋白质，少数RNA也具有催化作用，B错误；细胞呼吸的第一阶段：葡萄糖分解成丙酮酸是在细胞质基质中进行的，细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶，C正确；细胞质中也有DNA分布，如在线粒体和叶绿体内，细胞质中的DNA也会复制，也需要解旋酶的催化，D错误。[答案]C(2009·浙江宁波高三期末)下列关于酶的叙...
