【备战】（江苏卷21）年高考生物母题全揭秘专题08还原糖、脂肪、蛋白质的检验【母题来源】江苏卷卷生物试题21【母题原题】在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是A.1、3、5号试管内都呈蓝色B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色【试题评价】本题考查还原糖和蛋白质的鉴定实验，旨在考查学生的实验分析能力。【命题意图】本题从知识上考查了还原糖的检测，蛋白质的检测等实验基础，属于一道实验探究题，但是这个实验是课本原实验，没有任何变动，几乎没有难度。【考试方向】通过对还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验的考查，强调了对学生的审题能力和基本实验分析能力的的要求。【得分要点】在生物学习的过程中要熟练的掌握课本要求的各个实验的原理，过程，结论，而且还要具备一定的实验分析能力，以应对高考可能出现的探究性实验题。还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验分为三个小实验，还原糖的检测：婓林试剂，水浴加热，砖红色沉淀；脂肪检测：苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ，颜色是橘红色或者红色，蛋白质检测：双缩脲试剂，紫色络合物。另外还要明白，婓林试剂，双缩脲试剂因为都含有硫酸铜，所以，两种试剂的颜色都是蓝色。这一点容易被学生忽略，特意强调1.（毫州模拟）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（）A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的良好动物材料2.（东莞模拟）有关鉴定可溶性还原糖的实验中操作方法正确的是（）A.先加入斐林试剂甲液后，再加入乙液B.先加入斐林试剂乙液，后加入甲液C.将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后再加入D.斐林试剂在实验前就要配好3.（太原模拟）“”做脂肪的鉴定实验时，某学生制备以花生为生物组织材料的临时装片。在显微镜下观察花生子叶的切片时，发现有一部分细胞看得清晰，另一部分细胞较模糊，还是由于（）A.反光镜光源不适合B.焦距没调整好C.镜头脏D.标本切得厚薄不均匀4.（武汉月考）下列关于还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验操作步骤的叙述中，正确的是（）A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C.在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料，可以直接使用，不必稀释D.供实验用的花生种子必须提前浸泡，浸泡时间应该长一点，便于切片
