第四节第1课时糖类1．下列关于糖类的说法不正确的是()A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于医疗输液解析：淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味，如纤维素没有甜味。答案：B2．在①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是()A．氧化反应B．加成反应C．酯化反应D．水解反应解析：①氧化反应；②水解反应；③置换反应；④酯化或取代反应，所以没有发生加成反应。答案：B3．(2019·江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是()A．氢B．碳C．氮D．氧解析：本题考查淀粉的组成。淀粉的组成通式为(C6H10O5)n，不含N元素，C项符合题意。答案：C4．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．所有的糖都具有甜味D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)解析：鲜榨橙汁主要含有葡萄糖、维生素C等，遇到碘水不会变蓝色，A错误；馒头主要成分是淀粉，淀粉无甜味，但在口腔内在唾液淀粉酶的作用下发生水解反应产生麦芽糖，因此会出现甜味，故馒头越嚼越甜，B正确；有些糖没有甜味，如纤维素，C错误；土豆中的淀粉经水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下可变成酒(乙醇)，D错误。答案：B5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已水解。答案：D6．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：A是________，B是________，C是________。(2)写出有关化学反应方程式：①蔗糖水解：_________________________________________。②淀粉水解：__________________________________________。解析：A遇碘水变蓝色，说明A为淀粉；而B能发生银镜反应且不能水解，B为葡萄糖；C能水解，且水解液能发生银镜反应，C为蔗糖。答案：(1)淀粉葡萄糖蔗糖(2)①C12H22O11＋H2O――→C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖②(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6淀粉葡萄糖(时间：40分钟)A级基础巩固1．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱液中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案：D2．中国的酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒答案：B3．下列关于淀粉和纤维素的说法正确的是()①它们都属于糖类，且互为同分异构体②二者都能发生水解，都没有甜昧③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能A．①②B．②③C．③④D．②④解析：淀粉和纤维素不属于同分异构体，①错误；淀粉和纤维素都能发生水解，都没有甜味，②正确；由其组成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，③正确；淀粉和纤维素都不能发生银镜反应，④错误。答案：B4．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．碘水D．Na2CO3溶液解析：新制Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答...
