第十二单元化学与生活VIP免费

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养元素【学习目标】1、知识与技能（1）了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；（2）能从组成上区分无机物与有机物；（3）了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。2、过程与方法根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。3、情感、态度与价值观初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。【教学重点与难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【教学用具】常见食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管、玻璃棒、酒精灯。【教学课时】2课时【第1课时】教学流程教师活动学生活动设计意图创设情景引入新课古人云：民以食为天。食物的重要性创设情景从学生的亲身体验入手,营造和谐轻松的学习氛围。展示常见食物：鸡蛋、肉、蔬菜、水果……分为：动物类与植物类这些物质对人体究竟有何作用？为人的活动提供能量合作交流展示食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、维生素……激发学生的探究欲,进行“具体问题具体分析”的辩证唯物主义观教育，培养学生良好的科学探究习惯。归纳不同的食物中所含的营养成分不同通过小节形成知识的系统化。投影单元1三大营养物质及时巩固归纳常将食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类物质称为营养素。投影一、蛋白质讨论（实物）鸡蛋、牛奶、豆浆、肉富含蛋白质的物质还有动物皮肤、毛发、蹄、角和植物的种子等通过直观教具，产生感性认识，让学生在讨论中互相启发，相互激励，发展和完善自我。实验探究实验内容阅读课本P65，观察现象学生适当讨论后,详细的描述燃烧鸡蛋白鸡蛋白的溶解性鸡蛋白在高温下的变化鸡蛋白中加入AgNO3溶液知识发散如何鉴别鸡蛋白、棉纱线、毛发、真皮、人造皮革的主成份是否一样？且确定哪些物质的主要成分是蛋白质。（学生实验，教师巡视）（做好记录，完成表格内容）①试着肉眼观察，用手触摸；②将准备好的真皮与人造皮革分别放在酒精灯上灼烧，观察燃烧情况，闻发出的气味，做好记录。设置对比实验，让学生在自主体验中经过细致的观察而充分体验探究过程：猜想与假设→设计实验→观察现象→得出结论。归纳凡灼烧时有烧焦羽毛气味的，且燃烧产物易被压碎的主要成分是蛋白质，如人的头发。培养规范表达和分析问题的能力，树立实事求是、严谨务实的科学态度。教师引导蛋白质是构成人体组织的主要物质，且是构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。阅读课本P64通过归纳，自主学习，及时对知识点巩固而形成记忆。实验物品你的猜想实验现象结论鸡蛋白棉纱线毛发真皮人造皮革学以致用1.1.联系日常生活，举例说明几种富含蛋白质的食品，说明它们对人体的主要营养作用。2.劣质奶粉因蛋白质含量偏低而严重影响儿童的发育成长，蛋白质是生命的物质基础，在人体中降解为氨基酸。儿童生长必需的10种氨基酸中有一种叫精氨酸，其化学式为C6H14O2N4，请计算(1)精氨酸的相对分子质量为；(2)精氨酸中碳、氢、氧、氮元素的质量比为；(3)若要提供1g氮元素，则需精氨酸克；3.为什么吸烟有害健康？4.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？通过课堂练习反馈，让学生享受成功的喜悦，培养学生分析问题的能力；及时检查，便于纠正学生在练习中出现的问题。【板书设计】单元1三大营养物质一、蛋白质1、主要功能：构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花生的种子。3、食物来源。4、蛋白质的变质。