美味的史氏秘制糖醋排骨丹阳市云阳学校六（5）班史亦非在我家，通常都是老爸担任掌勺大厨。老爸精湛的厨艺堪称一绝，那双巧手烹饪过无数美味佳肴，代表作有肥而不腻的东坡肉，健脾养胃的山药排骨汤，入口即溶的蜜藕链子羹，色泽悦目的水果拼盘……其中我觉得最美味的就是十星级厨王老爸的拿手菜——口味独特的糖醋排骨。糖醋排骨的色与形都能最大限度地激发我的食欲，令人垂涎三尺。爸爸做的排骨酱汁浓稠，透过漂浮在排骨上的一层泛黄的油脂，能够清晰地看到嵌在排骨上的棕褐色的脆骨。排骨上点缀着星星点点的葱花，整道菜仿佛一幅写意画：在一片浩瀚无垠的黑海上，架着几座细长的青石桥梁，它们横跨大海，又连接远处的群岛……如果你看了我爸爸做糖醋排骨的全程，你一定会惊叹他非凡的厨艺，因为烹饪排骨看似简单，其实不然。首先要选新鲜的猪肋骨两根，切成五六厘米的小段，在冷水中浸泡一会，待血水沥尽，再用开水冲洗，去除多余油脂，放入盖碗中，加入料酒、酱油和食盐适量，放置半小时待其入味。热锅中倒入少许食用油，油热后，加入姜片、葱段，排骨入锅煎至金黄后继续煎另一面，待排骨两面都呈浅棕色后捞出备用。继续在锅里倒油，大火加热，放葱段和姜片，煸出香味，倒入排骨，加入生抽少许，白糖两匙，水适量，盖上锅盖，小火焖一会。当汤汁粘稠后装盘……热气腾腾的排骨被端上桌后，你一定想要迫不及待地尝一尝吧！别着急，这吃排骨也有讲究。首先选择一块色泽和肉质上乘的排骨，蘸上浓稠的汤汁，轻轻送入口中，细细品尝它独特的滋味。放入口中的排骨，口感香脆，酸甜适度，令人百吃不厌。记得有一次，我一下子夹了三块排骨放入口中，浓稠的汤汁从嘴角流出来了。我一惊，这下惨了，我的衬衫和裤子肯定要遭殃了。不料汤汁流出嘴巴后，很快就是停在嘴角不动了，真是粘稠到家了。听我这么一说，你是不是特别期待品尝一下我家的秘制糖醋排骨呢？那还等什么呢？赶紧来我家做客吧！
