第二章 组成细胞的分子 第 1 节 细胞中的元素和化合物 玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米 人氧 44.43 14.62碳 43.57 55.99氮 1.46 9.33氢 6.24 7.46钾 0.92 1.09钙 0.24 4.67磷 0.20 3.11硫 0.17 0.78氯 0.14 0.47镁 0.18 0.16铁 0.08 0.012 硅 1.17 0.005锌 --- 0.01这说明什么 ? 组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种。 不同生物体的组成元素 ；不同生物体内，各种化学元素的含量 .C 、 H 、 O 、 N大体相同相差很大种类统一性含量差异性种类统一性含量差异性 1. 大量元素 : （含量在万分之一以上）C 、 H 、 O 、 N 、 P 、 S 、 K 、 Ca 、 Mg 等2. 微量元素 : 生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素Fe 、 Mn 、 Zn 、 Cu 、 B 、 Mo 等 元素缺乏与疾病的相关性：缺 Fe ：人体患贫血；果树患黄叶病缺 Ca ：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺 I ：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺 B ：华而不实（只开花不结果）缺 Zn ：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺 Mg ：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞鲜鲜重的百分比）重的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干干重的百分比）重的百分比） 1. 含量最多的四种元素：2. 鲜重中含量最多的元素：3. 干重中含量最多的元素：4. 最基本的元素：1. 含量最多的四种元素：2. 鲜重中含量最多的元素：3. 干重中含量最多的元素：4. 最基本的元素：鲜重：自然状态下所呈现的细胞总重（包括水） 鲜重：自然状态下所呈现的细胞总重（包括水） 干重：除去水之后的重量干重：除去水之后的重量C H O NC H O NOOCCCC 二、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水糖类脂质蛋白质核酸无机盐 化合物质量分数 /%水占 85 ～ 90无机盐占 1 ～ 1.5蛋白质占 7 ～ 10脂质占 1 ～ 2糖类和核酸占 1 ～ 1.5 含量最多的化合物含量最多的化合物水水含量最多的有机化合物含量最多的有机化合物蛋白质蛋白质 还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定 实验原理 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 苏丹三染液的颜色， CuSO4 的颜色 三种物质中需加热的是 ____________ 需用到显微镜的是 ______________还原糖还原糖脂肪脂肪 试剂 项目斐林试剂双缩脲试剂成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象
