餐厅管理制度1、对不服从上级管理安排者，轻者扣 1 分，严重者扣 2 分，顶撞领导、对上级领导大呼小叫者扣 2 分。2、传闲话、搬弄是非、发生吵架的扣 2 分。3、因发生争吵、动手打人的，经查实按轻重罚款10——100 元。4、因打架、摔东西、伤人者，赔付医药费、工资、生活费，另罚款 100 元。5、上班关手机、下班开手机。工作期间接打手机、电话，发现一次扣 1 分。6、对工作不认真、不负责任、造成浪费的按原价的2 倍赔偿。7、大扫除不合格者扣 1 分。不按要求操作，值班不合格，代班长扣 2 分，班里成员每人扣 1 分。8、工作服脏、指甲长扣 1 分。餐厅所有人员互相监督。 领班执行厨师长执行点 名 制 度1、点名前站队整齐，没有到队的按迟到处理。2、每天例会检查工装、指甲、服务员化淡妆，工号牌，第一次请补妆，第二次扣分。3、 点名时不许左顾右盼、交头接耳、站姿不正。4、 例会完毕散会后，所有员工必须回到自己的工作岗位，10 分钟以内没回到岗位的员工，按扣分处理。5、 因有急事不能参加点名，须提前向店长或领班请假，经同意后方可。6、 考勤、旷工：（1） 迟到 30 分钟以内扣 1 分。（2） 迟到 30 分钟以上 1 小时内扣 2 分。（3） 迟到 1 小时以上 1 个半小时内扣 3 分。（4） 迟到 1 个半小时以上 2 小时内扣 5 分。（5） 迟到 2 小时后的员工按旷工处理。（6） 旷工半天扣一天半工资。（7） 旷工 1 天扣 3 天工资。注：迟到员工来了应向领班厨师长报道，看时登记。工作服制度工装的整洁，代表整个餐厅的精神面貌，希望全体员工遵守以下制度。一、 工装发放1、进店所有员工，试用期后发工作服。 2、违反合同期的员工，扣除工装费。二、工装检查1、严禁使用烧碱、消毒液，使工作服、围裙掉色、打皱、严重损坏，应立即购买新工作服，费用从工资中扣除。2、检查工装时，脏、打皱，直接扣 1 分。3、少扣子或不小心将工作服、围裙，划破没有及时缝订者，直接扣 1 分。4、每日例会检查工装。优秀员工评比标准1、尊敬领导、团结帮助同事; 2、爱岗敬业，对工作认真负责；3、配合领导工作、服从管理；4、不旷工、不请假、不迟到、不早退；5、过失次数达不到买单的；6、勤俭节约，爱店如家；7、遵守餐厅各项制度的；8、没用受到各种处罚的；9、拾金不昧，给餐厅带来好评的；10、工作积极、服务热情受到顾客表扬的。 （注：以上标准由领班、店长监督评选）交接班制...
