生物学七年级下 第一章人的生活需要营养 一、食物的营养成分 营养成分 主要作用 缺乏症 含量较多的食物 蛋白质 构成细胞，储存能量，调节生命活动 缺血红蛋白出现贫血 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类 糖类 构成细胞，主要供能物质 营养型贫血 食糖、谷类、豆类 脂肪 构成细胞，储存能量 瘦弱 油、蛋黄、豆类 维生素 需要量小，调节生命活动 维生素 A 增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 肝脏、胡萝卜、黄色玉米 维生素 B1 维持人体正常的新陈代谢 神经炎、脚气病 动物内脏，种皮和胚芽 维生素 C 维持正常代谢，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜水果蔬菜 维生素 D 促进钙、磷吸收和骨胳发育 佝偻病、骨质疏松 肝脏、蛋黄 水 细胞的主要组成成分，占体重60%-70%，失水 20％ 会死亡 无机盐 构成人体组织 蔬菜、豆类、奶类 钙 儿童佝偻病、老人骨质疏松 豆类、蛋、奶 铁 缺铁性贫血 肝、蛋、奶 碘 地方性甲状腺肿 加碘盐 二、人体的消化和吸收 1．消化系统：①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 ②消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺 2．食物的消化和吸收 部位 口腔 胃 小肠 大肠 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 无消化作用，吸收少量水、无机盐和部分维生素 消化酶 唾液淀粉酶 蛋白酶 乳化作用 消化淀粉、蛋白质、脂肪等的酶 化学性消化 糖类 淀粉→麦芽糖 无 淀粉 ①→麦芽糖、 麦芽糖 ②→葡萄糖 蛋白质 无 蛋白质③→氨基酸 脂肪 无 无 脂肪④→脂肪微粒 脂肪微粒⑤→甘油和脂肪酸 吸收 无 水、酒精和无机盐 葡萄糖、水、无机盐、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素 附注：①肠、胰淀粉酶②肠、胰麦芽糖酶③蛋白酶④胆汁的作用⑤肠、胰脂肪酶 小肠的特点 适应表现 长度约 5-6 米、有皱襞、小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，仅一层上皮细胞 增加面积 600 倍、利于营养物质的吸收 消化开始部位 消化酶 最终消化产物 淀粉 口腔 唾液淀粉酶，肠、胰淀粉酶 葡萄糖 蛋白质 胃 胃蛋白质酶、胰蛋白质酶， 氨基酸 脂肪 小肠 肠、胰脂肪酶 甘油+脂肪酸 三．膳食指南与食品安全 1．我国的膳食指南：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；少吃肥肉和荤油。 2．食品安全：产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期、使用方法、说明书。 第 二 章 人 的 生...
