公 共 营 养 师 三 级 技 能 笔 记 （ 第 六 章 ） 1 第 六 章 社 区 营 养 管 理 和 营 养 干 预 一 、 营 养 与 健 康 信 息 收 集 1． 杜 区 人 群 营 养 与 健 康 信 息 调 查 的 常 用 方 法 (1)收 集 现 有 的 统 计 资 料 。 (2)访 谈 。 (3)专 题 讨 论 。 (4)调 查 问 卷 。 2． 健 康 信 息 表 格 的 设 计 原 则 健 康 信 息 表 格 的 设 计 原 则 是 ： 数 据 真 实 可 靠 ， 不 断 更 新 ， 发 现 问 题 及 时 处 理 。 3． 社 区 卫 生 工 作 的 技 巧 在 社 区 卫 生 工 作 中 通 常 可 以 通 过 健 康 档 案 、 经 常 性 工 作 记 录 、 统 计 报 表 和 专 题 调 查 收 集 到 大 量 数 据 。 4． 资 料 信 息 的 分 类 (1)人 口 调 查 资 料 。 (2)膳 食 营 养 调 查 资 料 。 (3)健 康 资 料 。 (4)经 济 状 况 。 (5)文 化 教 育 程 度 。 (6)宗 教 信 仰 。 (7)生 活 方 式 。 (8)供 水 情 况 。 二 、 营 养 与 健 康 档 案 建 立 与 管 理 1． 个 人 健 康 信 息 和 档 案 主 要 内 容 (1)基本资 料 ： 1)人 口 学资 料 。 包括年龄、 性 别、 教 育 程 度 、 职业、 婚姻状 况 、 民族、 家庭关系、 社 会经 济状 况 、 宗 教 信 仰 、 身份证号及 家庭住址等。 2)健 康 行为资 料 。 包括吸烟、 酗酒、 滥用 药物、 饮食 习惯、 运动、 精神状 态评价等。 3)生 物学基础资 料 。 指体重、 血压、 血型等指标。 4)临床资 料 。 如主 诉、 现 病史、 过 去史、 家族史。 (药物过 敏、 月经 生 育 史等)、 各种检查结果、 心理 评估等资 料 。 (2)问 题 目录 。 所记 录 的 问 题 指的 是 过 去影响过 ；现 在 正在 影响或将来遥远影响病人 健 康 的异常 情 况 。 ， 可 以 是 明确的 或不 明确的 诊断 ， 可 以 是 无法 解释的 症状 、 体征或实 验室检查 结果，也可 以 是 社 会、 经 济 、 心理 、 行为问 题 (如失业、 丧偶等)。 分 主 要 问 题 目录 和 暂时 性 问 题 目录前者多...
