03 年江大发酵复试题 一，如何从一直微生物基因组中分离和鉴定未知功能的基因？ 二，选择一种工业上常用的丝状真菌，说明相关基因在其形态发生和次生代谢产物形成中的作用和意义？ 三，实验室中一盛麦芽汁的三角瓶，未杀菌开口放置数日，结果长出许多微生物。如何初步确定存在哪几大类微生物？ 四，如何从一个新分离的微生物菌株中克隆编码某一酶的新基因？ 05 年试题 名词解释 DE 初级代谢产物 次级代谢产物 生理酸（碱）性物质 问答 培养基的一般要求 培养基的组成必需满足细胞的生长和代谢产物所需的元素，并能提供生物合成和细胞维持活力所需要的能量 培养基的设计 （1）作出细胞生长和产物形成的化学计算的平衡 碳源和能源+氮源+其他需要→细胞+产物+CO2+H2O+热量 • 通过计算可以获得生产一定数量的细胞时所需的营养物的最低数量。在了解一定数量的生物体所能产生的产物数量后；就有可能计算出形成产物时所需的底物数量。 – 这些培养基的组份的数量仅仅是供给细胞形成产物，而不包括生成细胞所需的营养。所有上述各项数量，是不易获得其精确的数字。 （2）组成微生物的元素包括 C、H、O、N、S、P、Mg 和 K（见下表），这些元素都要在方程式中予以平衡 – 在培养基中有些元素的含量往往超过需要量，如 P 和 K。而其它元素含量则接近最低值(如 Zn，Cu 等)。在许多培养基中增加磷酸盐浓度，其用意是增加培养基的缓冲容量，这一点，在设计培养基时要引起注意。 – 发酵培养基的组成成分 – 水 – 碳源 – 氮源 – 无机盐 – 维生素 – 缓冲剂 – 前体和代谢调节剂 – 消沫剂 – 2.工业微生物菌种的选育方法 发酵强度以及提高方法原理 固液分离方式特点 生物技术如何发挥其在能源可持续发展的作用 以任意发酵产品为例说明清洁生产实现过程 06 年 名词解释 发酵工程：应用微生物学等相关的自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进行酶促转化，将原料转化成产品或提供社会性服务的一门科学。 固定化细胞 ：固定化细胞就是被限制自由移动的细胞，既细胞受到物理化学等因素约束或限制在一定的空间界限内，但细胞仍保留催化活性并具备能被反复或连续使用的活力。是在酶固定化基础上发展起来的一项技术。 初级代谢产物 超临界萃取 临界氧浓度 问答 1 为何前体物质，抑制剂 促进剂对物质生成有利 •发酵培养基中某些成分的加入不促进微生物的生长，只是有助于调节产物...
