在家里面怎样自制烤面包？ 天气热了，早餐我想自己在家做面包，但是不知道配方，朋友快告诉我啊。 制作过程： 白面4 杯，500-600 克，最好用高筋面。 鸡蛋两个 酵母2 小勺，约10 毫升。 盐一小勺，约5 克 百利包牛奶一袋（也可以是水） 糖3 大勺约约50 毫升 食用油2 大勺约30 毫升 其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等； 本次制作我加了南瓜泥，象征性的加了一点糖。 将上述主配料、放到一起在盆里用筷子搅，最好沿一个方向，搅成面团。别下手揉面，否则太硬可能影响启发； 面团搅匀成型后，放在盆里醒一个小时左右，拿出来分成 8 小块，可以做成自己喜欢的形状。再醒一两个小时二次发酵，也可以放在烤箱内控制温度30-40 快速二次发酵。 烤箱200 度预热，烤盘抹油，把面包胚放在烤盘内，表 面刷 蛋黄 液 ，蛋黄 液 就 用和 面时用的鸡蛋其中 一个的蛋黄 即 可。刷 蛋黄 液 才 能保 证 考 出来的面包油光 发亮 更 像 面包，否则出来的成品 表 面干燥 会 让 人 联 想成烤馒 头 。 在烤箱内烤20 分钟 即 可出炉 ，香 喷 喷 的烤面包就 成了。烤的过程如果烤箱带 底 火 控制功 能。最好用底 火 烤5-10 分钟 ，然 后上下火 齐 上。这 样面包不会 开 裂 ，也不会 烤糊 表 面，外 观 更好看 。 烤制时间 可能根 据 烤箱不同 、温度控制不同 而 不同 ，大家可以自行 摸 索 调 整 。 您 好！ 在家烤面包，请 先 准 备 一个烤箱吧 ！ 下面的方法 供 您 参 考 ： 烤面包方法 1，温水加蜂 蜜 ，加酵母（按说 明 用量 ），拌 匀，静 置 15 分钟 。 2，面粉 加酵母水，揉成面团，醒发2 小时，发至 原 体 积 2 倍 大。 3，做成想要 的面包型状，醒发1。5 小时，刷 上蛋液 。 4，烤箱予 热至 220 度，烘 烤35 分钟 。 * * * 面包的面可以用你 喜欢的任 何 一种 配方，我是用的这 个。 材 料：高粉 395G 、盐5G 、奶粉 8G 、糖55G 、蛋1 个、酵母10G 、水160G 、油50G 做法 ： 1、揉面，揉到三 光 （盆光 手光 面光 ）且 面能拉 出薄 膜 来。揉好后用保 鲜 膜 覆 盖 放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。 我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时...
