平菇发酵熟料栽培技术平菇发酵熟料栽培技术-------------------------------------------------------------------------------- -- 作者：蕈苑-- [原创 ]平菇发酵熟料栽培技术新年好！蕈苑给全国广大菇农及为我国食用菌事业做出无私奉献的菌界专家学者、网友们拜年啦！在这新年伊始之际，蕈苑为大家献上一份新年礼物----《平菇发酵熟料栽培技术》。目前，发酵熟料的处理工艺，以设备投资少、工艺成熟、高抗杂、产量稳定且可全天候生产等诸多优势，广泛用于平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、毛木耳等菌菇的栽培基质的杀菌处理。这项技术应用于平菇的生产，在发酵料栽培技术的基础上，增加一些必要的机械设备、设施，就可进行平菇的周年化、规模化生产，本帖汇集我十多年来从事平菇、秀珍菇的周年化生产的实践，将从发酵熟料的栽培工艺出发，阐述平菇周年化生产的营销企划、场地规划、设施建造、机械设备的配置、生产管理及四季出菇管理等相关配套技术，希望此贴能给准备平菇周年化生产的从业者一些启示。-- 作者：蕈苑-- 一 发酵熟料的演变过程大家知道平菇栽培的培养料处理方法有生料、发酵料、熟料、发酵熟料这几种。对一个平菇栽培者来说，如何选择自己的栽培模式很是重要，有很多刚入门的菇农都会很是茫然，到底怎样做才能的掌握平菇的栽培技术呢？在这里我们先来探讨一下这几种栽培模式的演变过程。生料栽培模式这是平菇栽培的最简单、生产成本最低、也是最原始的栽培模式，在自然温度低于10 度时，利用平菇菌丝的生长速度快于其它微生物的优势进行平菇生产的一种方式，其低成本的优势是可想而知的。但是，由于培养料没有进行高温杀菌处理，培养料中存在大量的微生物，当平菇的菌丝生长会导致菌袋升温，当温度上升至足以使培养料中的其它微生物萌动时，便会促使菌袋温度急速上升，当温度上升超过平菇菌丝的最比休眠状态下更易杀灭的原理，把培养料先进行短期堆制，当培养料中的微生物萌动后，再装袋进行灭菌，从而达到快速灭菌的目的。诱导灭菌技术的产生，首先解决了培养料的灭菌问题，但还是存在接种口及破损袋污染现象的发生，接种时，仍然需要进行无菌操作。为摆脱无菌操作的束缚，我们又结合了发酵料高抗杂性，进行了发酵后短时常压灭菌的尝试，目的在与保留部分放线菌，利用微生物的排它性来抵御外来杂菌的侵染，取得可喜成功，而后通过了中试， 最后制定了平菇发酵熟料栽培工艺，使我们平菇的可持续发展得以保障，成为目前平菇...
