《烹饪营养学》复习资料一、选择填空01.酸味食物可以促进唾液的分泌，引起人体食欲。02.蛋白质消化为氨基酸后才能被人体吸收。03.人体牙齿...
0《烹饪营养学》复习资料一、选择填空01.酸味食物可以促进唾液的分泌，引起人体食欲。02.蛋白质消化为氨基酸后才能被人体吸收。03.人体牙齿...
第三节青少年、中老年人营养与膳食一、青少年营养与膳食二、中年人的营养与膳食三、老年人的营养与膳食一、青少年营养与膳食1、青...
第四节不同人群的营养需求一、孕妇营养二、乳母营养三、婴幼儿营养四、儿童营养五、青春期营养六、老年人营养七、运动员的营...
《烹饪营养学》第二十四青少年、中老年人营养与膳食....
第六章不同生理条件人群的营养第一节孕妇、乳母营养第二节婴、幼、儿童、青少年、中老年人营养第一节孕妇、乳母营养一、孕妇营养和膳...
第四节碳水化合物一、碳水化合物分类二、碳水化合物的消化、吸收、代谢三、碳水化合物的生理功能四、缺乏与过量五、参考摄入量及...
烹饪营养学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com第二章烹饪原料的营养价值第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的...
第二节蛋白质一、蛋白质的组成和分类二、氨基酸分类和氨基酸模式三、蛋白质的生理功能四、蛋白质的消化、吸收、代谢、氮平衡五、...
第二节婴、幼、儿童营养与膳食一、婴儿营养与膳食二、幼儿营养与膳食三、儿童的营养与膳食一、婴儿营养与膳食1、婴儿发育特点2、...
烹饪营养学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com第六节维生素一、维生素的概述二、脂溶性维生素一、维生素的概述1、维生素的...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com第一章绪论一、营养与健康二、营养学概念与发展三、营养素的概念和类别四、...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com（五）维生素B61、性质2、生理功能3、缺乏与过量4、参考摄入量与食物来源1...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com（三）镁1、生理功能2、影响吸收因素3、缺乏与过量4、参考摄入量与食物来源...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com（二）维生素D1、性质2、生理功能3、缺乏与过量4、参考摄入量与食物来源佝...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com（二）维生素B11、性质2、生理功能3、缺乏与过量4、参考摄入量与食物来源1...
第三节合理加工烹调一、合理烹调的意义二、各种烹调方法对食物营养的影响三、合理烹调的方法一、合理烹调的意义合理烹调——在食物...
第六章不同生理条件人群的营养第一节孕妇、乳母营养第二节婴、幼、儿童、青少年、中老年人营养第一节孕妇、乳母营养一、孕妇营养和膳...
烹饪营养学食品工程学院旅游烹饪系李超haoqi824@163.com第二节能量一、能量的单位和人体能量的来源二、人体能量的消耗三、能量的供给...
烹饪营养学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com三、水溶性维生素维生素B12叶酸维生素B6烟酸维生素B2维生素B1维生素C水溶性维生素（...
