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食品发酵工艺学第一章绪论一、食品发酵与酿造的历史1.列文虎克Leeuwenhoek Antoni Van ( 1632-1723 ) ：成功制造了世界上第一台显微...
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1 一、名词解释1、酶工程 ：是利用酶的催化作用进行物质转化的技术，是将酶学理论与化工技术结合而形成的新技术，是借助工程学手段利用酶...
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下载后可任意编辑江南大学发酵工程硕士讨论生导师简介( 生物工程学院院内导师) 伦世仪, 1986 年至今为江南大学(原无锡轻工大学)教授、...
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