学校食堂“五常法”管理实施方案 “五常法”管理是食堂现场管理的实用技术方案，是厨房卫生管理的一场革命。为了给员工创造一个干净、整洁、合理的工作场所和空间环境，提高工作效率和工作质量，节约成本、空间和能源，确保厨房卫生和饮食安全，提升员工素质，使学校食堂管理上一个新的层次，经领导班子研究决定，从本学期开始，在食堂实施“五常法”管理，为此，制定实施方案如下： 一、总体目标 通过“五常法”管理，造就“人造环境，环境育人”的风气，全体员工通过对整理、整顿、清扫、清洁、修养的学习和遵守，倡导从小事做起，做好每一件事情，让每位员工都养成“五常”的好习惯。 二、组织领导 为确保食堂“五常法”管理工作的顺利推进，学校成立“五常法” 管理委员会，其成员如下： 主任： 副主任： 执行委员： “五常法”推进委员会在校长室的直接领导下工作，其主要职责是：研究制定学校食堂“五常法”管理活动的实施方案，组织对“五常法”管理活动的督促、检查和指导，评估管理活动落实情况；研究解决管理活动的重大问题，进一步完善管理活动实施办法。 三、方法步骤与时间安排 1．培训阶段（ 月 日— 月 日） 2．推广阶段（ 月 日— 月 日），前后一个月左右时间。 ⑴用三天时间（具体时间）区分要与不要，处理非必须品及员工私人物品。 ⑵用一周时间（具体时间）进行定置管理和目视管理，各种标 识、功能分区、卫生责任分工落实到人。要求责任全覆盖、无空白、无盲区。并制定出切实可行的清洁标准。 ⑶用一周时间（具体时间）彻底清扫清理，规范物品摆放，美化环境。 ⑷用三天时间（具体时间）感受初步实行“五常法”的环境和效率，要求全体员工谈体会，提建议并查找一阶段以来存在的问题。 ⑸用十天时间（具体时间）巩固和强化，保持良好的现场。树立“五常”管理做好了才算做了的理念。 3．巩固阶段 ⑴将“五常”管理活动完全融入到日常工作中去，不断督促不断完善，树立持之以恒，贯 彻始 终 的思 想 。 ⑵常完善、常更 新 、常补 充 ，制定五常考 核 奖 惩 条 例 。 ⑶使 人人“五常”，事 事 “五常”，时时“五常”成 为 员工的自 觉行为 。 四 、实施 要求 1．加 强学 习 ，提高 认 识。学 校 食 堂 开 展 “五常法管理活动是 为 了提高工作效率，节约成本，确保饮食安全。要达到“人人参与，事事符合规则”的良好工作环境，全体员工要努力学习规则...
