2019年《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》VIP专享VIP免费

市场监管总局发布《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》（附参考答案） 依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，督促指导企业更好地落实食品安全主体责任，加强食品安全管理人员的培训考核，提升食品质量安全管理能力和水平，现就开展食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜公告如下： 一、市场监管总局组织编写了《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》（以下简称《题库》，见附件 1 ），开发了“食安员抽考APP”, 使用方法见《食品生产企业食品安全管理人员抽查考试系统操作手册》（附件 2 ）。 二、各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时，统一使用“食安员抽考APP”对食品生产企业的主要负责人和食品安全管理人员随机进行监督抽查考核，公布考核情况。抽考不合格的，督促企业限期整改，并及时安排补考合格。2 0 1 9 年监督抽查考核的企业覆盖率应当不低于9 0 %。 三、监督抽查考核试题应当从《题库》中随机抽取。原则上每人考试题目不少于3 0 道，答对率 9 0 %及以上为合格。 四、食品生产企业要对职工进行食品安全知识培训，可以使用《题库》和“食安员抽考APP”对食品安全管理人员进行考核，考核不合格的不得从事食品安全管理工作。 五、本公告自发布之日起施行。 1 .食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库 2 .食品生产企业食品安全管理人员抽查考试系统操作手册 市场监管总局 2 0 1 9 年 7 月 3 日 食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库 一、判断题（共1 5 0 道） 1 .食品生产企业对其生产食品的安全负责。（） 2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（） 3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（） 4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（） 5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。（） 6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（） 7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及...