生物八年级上人教版第五单元第四章第五节 《人类对细菌和真菌的利用》教学设计 一、课题：人类对细菌和真菌的利用 二、教材分析 本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。 三、学情分析 八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己 的亲 身 参 与和主动思考 获 得 知 识并初步 学会运 用生物学知 识解 决 实际问题。 四、教学目 标 知 识目 标 1、举 例 并尝 试 发酵技 术 在食品制作中的作用； 2、细菌、真菌与食品的保存方法 ； 3、举 例 说 出 细菌和真菌与人类防 治 疾 病 的关系及在环 境 保护 中的作用。 能力目 标 1、通过做 发酵实验和尝 试 制作甜 酒 、泡 菜 、酸 奶 等食品，提 高 学生的动手 能力和实践能力； 2、通过观察、实验、探 究 和收集资料等活动，培 养 学生探 究 学习的能力和合 作交 流 的能力。 情感 、态 度 、价 值 观目 标 在多项 活动中，体验知 识与技 术 在生产 生活中的作用； 学会辩证看 待 细菌和真菌的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。 五、课型：新授课 六、课时：1 课时 七、教学重点： 举例说出发酵技术在食品制作中的应用，食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。 八、教学难点 发酵技术在食品制作上的应用。 九、教具 多媒体课件 十、教学方法 教法：讲授法、讨论法、交流法、发现法、练习法、探究教学法等； 学法：探究学习法、问题学习法、归纳学习法、思考学习法等。 十一、教学过程 教学程序设计： 本节内容从日常生活中细菌和真菌与人类的关系讲起，首先分析日常生活中它们与食品制作的关系，然后又分...
