第 1 页 共 2 4 页 初 中 物 理 中 涉 及 的 日 常 生 活 物 理 知 识 厨 房 中 的 物 理 知 识 一 、与电学知 识 有关的 现象 1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的 。 2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 3、电饭煲、电炒锅、电水壶的 三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的 发生 。 4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生 无污染。加热原理 是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 5、厨 房 中 的 电灯，利用电流的 热效应工作，将电能转化为内能和光能。 6、厨 房 的 炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。 二、与力学知 识 有关的 现象 1、电水壶的 壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的 。 2、菜刀 的 刀 刃 薄 是为了 减 小 受 力面积 ，增 大 压 强 。 3、菜刀 的 刀 刃 有油，为的 是在 切 菜时 ，使 接 触面光滑 ，减 小 摩 擦 。 4、菜刀 柄 、锅铲 柄 、电水壶把 手 有凸 凹 花 纹 ，使 接 触面粗 糙 ，增大 摩 擦 。 5、火 铲 送 煤时 ，是利用煤的 惯 性 将煤送 入火 炉。 第 2 页 共 2 4 页 6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。 三、与热学知识有关的现象 （一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。 2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫 手 。 3、炉灶上 方 安 装 排 风 扇 ，是为了 加快空气对 流 ，使厨 房 油 烟 及 时排 出 去 ，避 免 污 染 空间 。 4、滚 烫 的砂 锅放在湿 地 上 易 破 裂 。这 是因为砂 锅是热的不良导体，烫 砂 锅放在湿 地 上 时，砂 锅外壁 迅 速 放热收 缩 而 内壁 温度降低慢 ，砂锅内外收 缩 不均 匀 ...
