初 中 物 理 -中 考 物 理 简 答 题 全 汇 总 一 、 厨 房 里 的 物 理 知 识 1.做 饭 时 ， 厨 房 有 很 多 “ 白 气 ” -------先 是 水 汽 化 产 生 的 大 量 水 蒸 气 ， 水 蒸 气在 上 升 的 过 程 遇 冷 又 液 化 而 成 的 小 水 滴 。 2.水 沸 腾 壶 盖 被 顶 起 -------水 蒸 气 的 内 能 转 化 为 壶 盖 的 机 械 能 。 3.烧 开 水 时 ， 壶 嘴 附 近 几 乎 看 不 到 “ 白 气 ” 。 而 是 在 离 开 壶 嘴 一 定 高 度 处 可 以 明显 的 看 到 呼 出 的 “ 白 气 ” -------白 气 是 水 蒸 气 液 化 而 成 的 小 水 滴 ， 壶 嘴 处 温 度高 接 近 于 水 蒸 气 的 温 度 ，水 蒸 气 不 易 液 化 ，而 一 定 高 度 处 温 度 低 于 水 蒸 气 的 温 度 ，导 致 水 蒸 气 遇 冷 液 化 。 4.炒 菜 时 ， 把 附 在 食 物 上 的 少 量 的 水 一 下 子 放 入 高 温 的 油 中 水 便 爆 发 性 地 汽 化 。这 样 ， 周 围 的 油 被 带 得 飞 溅 起 来 -------水 的 沸 点 低 于 油 的 沸 点 。 5.锅 铲 、 手 勺 、 漏 勺 铝 锅 等 炊 具的 炳都用木头或塑料， 木头、 塑料是 热的 不 良导体， 以 便 在 烹饪过 程 中 不 烫手 。 6.炉灶上 面安装排风扇-------是 为 了加快空气 的 对流， 空气 流速大 的 地 方压强小 。 远离 排风扇处 压强大 ， 压强差使厨 房 里 的 油 污及时 排出 去， 避免污染房 间。 7.往保温 瓶灌开 水 时 ， 不 灌满， 能 更好地 保温 。 -------因为 未满时 ， 瓶口处 有层气 体， 它是 热的 不 良导 体， 能 更好地 防止热量 的 散失。 8.冬季从保温 瓶里 倒出 一 些开 水 盖 紧瓶塞时 ， 常常会看 到 瓶塞马上 往上 跳一 下 ，（有 时 会脱离 瓶口掉在 地 上 ）。 -------这 是 因为 随着开 水 的 倒出 ， 进入 了一 些冷 空气 ， 瓶塞塞紧后， 进入 的 冷 空气 很 快膨胀， 压强增大 ， 推开 瓶塞。 9.冬季喝刚出 锅 的 汤时 ， 看 到 汤面没有 热气 ， 好象并不 烫， 但喝起 来 却烫口， ...
