1、薤白 【科属分类】百合科葱属 【中文别名】小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱 【分布区域】除新疆和青海外全国各地 【食用部位】全株 【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等 【性味】性温味辛 【食用禁忌】气虚者慎食 薤白炒鸡蛋 薤白鳞茎腌制 2、沙葱 【科属分类】百合科葱属 【中文别名】蒙古韭菜 【分布区域】我国内蒙、甘肃等省区 【食用部位】全株 【食用方法】煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等 【性味】性温味辛 【食用禁忌】 沙葱凉拌 沙葱土豆泥 3、野韭菜 【科属分类】百合科葱属 【中文别名】山韭菜 【分布区域】黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃，青海和新疆 【食用部位】嫩茎叶 【食用方法】与韭菜基本一致 【性味】性温味辛 【食用禁忌】 野韭菜煎鸡蛋 4、艾草 【科属分类】菊科蒿属 【中文别名】遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝 【分布区域】我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。 【食用部位】嫩叶 【食用方法】做天然染料如清明团子清明饼、做汤等 【性味】性温味苦 【食用禁忌】长期食用对神经会有抑制 采摘下的艾草 艾草清明团 6、泥胡菜 【科属分类】菊科泥胡菜属 【中文别名】剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜 【分布区域】全国各地 【食用部位】嫩叶 【食用方法】做天然染料如清明团子、做汤等 【性味】性平味辛 【食用禁忌】 7、藜 【科属分类】藜科藜属 【中文别名】灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等 【分布区域】全国各地 【食用部位】幼苗 【食用方法】凉拌、炒、汤、做菜干 【性味】性平味甘 【食用禁忌】一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒 9、蕨菜 【科属分类】凤尾蕨科 【中文别名】拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁 【分布区域】全国各地 【食用部位】嫩苗、根 【食用方法】嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条 【性味】性寒涩味甘，微毒 【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用 蕨菜干 凉拌蕨菜 爆炒蕨菜 蕨根粉条 10、荠菜 【科属分类】十字花科荠菜属 【中文别名】花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗 【分布区域】全国各地 【食用部位】嫩幼株 【食用方法】炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等 【性味】...
