实用精品文献资料分享《生命的基础――蛋白质》教学设计《生命的基础――蛋白质》教学设计教学准备1. 教学目标知识与技能1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。 2 ．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 过程与方法通过蛋白质化学性质的相关实验，体验科学探究的过程， 学习运用以实验为基础的实证研究方法。情感、态度与价值观1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。2． 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。2. 教学重点 / 难点教学重点氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。课题难点氨基酸、蛋白质的结构和性质特点及应用。3. 教学用具教学课件4. 标签 教学过程教学过程设计一、新课导入蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础， 蛋白质是生命的基础， 没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础----蛋白质。[ 板书] 第三节 生命的基础 ----蛋白质 [ 投影] 含有丰富蛋白质的食品：实用精品文献资料分享[ 阅读] 资料卡片[ 讲述] 蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。 我们学习蛋白质组成和结构。 [ 板书] 一、蛋白质组成和结构 [ 投影] 蛋白质的复杂结构：[ 板书]1 、氨基酸组成了蛋白质[ 讲解] 蛋白质在酸、 碱或酶的作用下能发生水解， 水解的最终产物是氨基酸。下面是几种氨基酸的例子：[ 分析] 氨基酸特点，写出氨基酸的通式。[ 回答] 氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（ -COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。 [ 板书] 通式：有氨基（ -NH2），又有羧基（ -COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。[ 讲解] 现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20 多种。[ 提问] 什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？[ 回答] 既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析 ) [...
