《饮食中的有机化合物——乙酸》教学设计一、教材分析：从内容看， 乙酸既是重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产密切相关
从教材编排上看， 乙酸编排在醇与酯之间，有着承上启下的作用，既是对醇、知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础
从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇， 对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备探究有机物结构和性质的条件
二、教学目标：知识与技能1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，2、掌握乙酸的分子结构，和主要化学性质（酸性和酯化反应），3、通过乙酸的实际应用，培养学生观察能力及获取信息能力
4、通过对乙酸性质的探究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验去解决问题的能力
过程与方法1、运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性
2、通过对“同位素示踪法”的信息介绍，引导学生探究酯化反应的机理
3、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中的相关问题，形成学以致用的思想
情感态度与价值观通过实验， 让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养
激发学生的学习兴趣和求知欲,培养学生良好的科学作风和求实进取的优良品质
三、教学重点 ：乙酸的结构和酯化反应四、教学难点 ：乙酸酯化反应机理五、教学方法：六、教学过程：【展示】醋饮料、米醋、镇江醋【投影】醋饮料的标签：原料：水果、酒曲、醋酸菌、蜂蜜等净含量： 300ML 保质期： 30 天特点：以水果为原料， 与普通食醋相比， 由水果酿制的食醋保持了水果特有的果香，酸味更柔和，可促进新陈代谢，并且能醒酒防醉，养肝护胃，美容减肥
【师问】你知道食醋的主要成分吗
【生答】乙酸【讲述】乙酸是食醋的主要成分，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸【展示
