“香料分析”课程教学方法研究-高等教育学论文“香料分析”课程教学方法研究潘仙华 张丽荣刘烽 易封萍（上海应用技术学院香料香精技术与工程学院）“香料分析”是轻化工程 （香料香精） 专业本科生的一门重要的专业必修课程。本课程主要讲述香料分析的基本概念、基本理论和基本知识， 重点讲授香料分析的方法和应用。 通过本课程的学习， 培养学生将有机分析的基础知识、基本理论、基本计算技巧和实训技术，综合运用于日常研究和工业生产的原材料、中间产品、最终产品、副产品，及生产过程中产生的各种废物的分析测试。培养学生掌握将个别孤立物质的分析方法应用于复杂多变的实际样品分析的方法技巧中，从而较全面系统地认识香料分析的本质和规律。培养学生将香料分析方法应用到工业生产实际， 加强学生的动手能力和解决实际问题的能力。培养学生科学的思维方法，正确掌握有关的科学实验技能， 提高分析问题和解决问题的能力，为学生毕业后走向工作岗位打下坚实的基础。“香料分析”课程经过两年多的改革实践与探索， 在师资队伍建设、 教学方法与现代化教学手段等方面取得了一定的成效。一师资队伍建设师资队伍结构基本合理，教学、科研水平较高。经过两年多的不懈努力，“香料分析”课程组形成了一支规模适度、结构合理、 素质优良、 课程带头人水平较高的师资队伍。目前该课程组师资队伍由4 名在职教师和 2 名外聘教师组成， 4 名在职教师均为博士，其中2 名教授和 2 名副教授，均具有较为系统、扎实的化学理论基础知识与丰富的课堂教学实践经验。2 名外聘教师是行业高级工程师，具有非常丰富的检测经验， 并能熟练运用大型仪器解决行业企业中碰到的实际问题。课程组教师在教学中认真执教、精益求精，教学水平不断提高，教学效果也非常显著，每年的学生评教均在94 分以上。培养中青年教师的措施与成效。 一是利用高校和科研院所的资源，做好青年教师的相关培训工作。 课程组的青年教师参加了各类大型仪器公司举办的培训班，熟悉和了解各类仪器的基本原理和实际操作与维护，使他们教学理论和实践水平得到了一定的提高。 同时，邀请国家香料香精化妆品质量监督检验中心的专家给课程组的青年教师专业、 做仪器操作示范， 对青年教师的培养发挥了积极的作用。二是严格日常教学管理，明确教师职责，落实各项教学制度。课程组一贯坚持各项制度，如“, 青年教师导师制度“”同行听评课制度”“作业全批全改制度”等。 ...
