下载后可任意编辑品酒员培训方案1. 前言葡萄酒，是一种美食。品酒师，是一种专业，也是一种职业。对于品酒员而言，酒的品质、口感以及营养价值是需要掌握的基本技能，也是必须要了解的知识体系。本文旨在为品酒员培训提供方案，通过标准化课程设置、专业化教学方法、实践化培训活动等手段，提高品酒员的专业素养和实践能力，为行业进展提供有力支持。2. 告诉出席者2.1 受训人员品酒员培训方案主要针对那些对葡萄酒感兴趣，渴望从事葡萄酒行业、或从事婚庆、宴会等活动服务业，对葡萄酒基本知识及品鉴技巧有一定了解，希望进一步提高专业素养和实践能力的人员。2.2 培训内容该培训方案主要涵盖以下几个方面的内容：1.葡萄酒的基本知识：葡萄种类、产区、品种、风格、酿造工艺、勃艮第法等。2.葡萄酒的品鉴技巧：视觉、气味、口感等职业品鉴技巧。3.餐酒搭配知识：餐酒搭配原则及操作技巧。下载后可任意编辑4.葡萄酒服务技能：接待客人、开瓶、倒酒等职业技能。2.3 培训方式该培训方案采纳面授、实践相结合的模式，广泛运用 ov 训、听讲、讨论、演示、实践等方法进行教学。同时，特别设置了品酒活动、视察考察等实践性教学环节，帮助学员更好地理解、掌握所学知识。3. 培训大纲3.1 课程设置章节名称学时第一章 第二章欧洲葡萄酒产区及葡萄酒鉴定6第三章葡萄酒基本知识4第四章葡萄酒品鉴技巧6第五章餐酒搭配知识及操作技巧6第六章葡萄酒服务技能2第七章葡萄酒储存和保养2第八章品酒专业认证考试2总学时283.2 详细内容第一章 第二章：欧洲葡萄酒产区及葡萄酒鉴定1.意大利葡萄酒产区下载后可任意编辑2.葡萄酒鉴定工具：识别标签，颜色和提供葡萄酒的产区3.讨论葡萄酒剖面：酒精度和其他成分的鉴定4.学习了解葡萄酒的风味和气味（水果，橡木，草药，香料和野花）第三章：葡萄酒基本知识1.葡萄品种分类及其特征2.重要葡萄酒产区的特征3.酿造葡萄酒的方法4.葡萄酒的深度知识5.葡萄酒的类别、类型、产区和年份第四章：葡萄酒品鉴技巧1.葡萄酒的视觉2.葡萄酒的气味3.葡萄酒的口感4.葡萄酒口感的人类感知机制5.葡萄酒辨认技巧第五章：餐酒搭配知识及操作技巧1.客户需求的理解2.餐酒搭配基本原则下载后可任意编辑3.红酒与白酒搭配技巧4.葡萄酒与不同食物的搭配技巧第六章：葡萄酒服务技能1.葡萄酒与由其储存的不同条件2.葡萄酒储藏的要点3.描述和评估葡萄酒4.葡萄酒听觉评估技巧第七章：葡萄酒储存和保养1.葡萄酒储存的基本原则2.温度对葡萄酒的影...
