《抗生素工艺学》教学大纲AntibioticsTechnology课程编码：27A11715学分：1.5课程类别：专业任选课计划学时：24其中讲课：24实验或实践：0适用专业：生物技术专业推荐教材：俞文和主编，新编抗生素工艺学，中国建材工业出版社，1996年。参考书目：王以光编著，抗生素生物技术，化学工业出版社，2010年。课程的教学目的与任务本课程讲授抗生素的基本概念、性质、分类、生产概况及总的生产工艺、发酵及提取工艺，以及应用及抗生素的研究内容和前沿研究方向。教学目的是通过学习使学生掌握抗生素抑菌作用的基本原理，熟悉各种抗生素的特点及生产方法，了解新型抗生素药物的发展方向和趋势，能够综合运用所学的各种抗生素工艺学知识，并且针对具体的抗生素产品设计选择合理的生产工艺和方法。在抗生素工艺理论学习的基础上，能够培养学生解决问题的综合能力与全局性思考能力，为学生将来就业打下良好的基础。课程的基本要求通过本课程抗生素工艺理论知识的学习,使学生对抗生素工艺有较为详细的了解,能够针对不同的抗生素，综合掌握抗生素生产工艺；通过具体的抗生素工艺实例的学习，激发学生对抗生素工艺学的学习热情，为将来的学习奠定坚实的理论和实践基础，并且在生物技术领域内具备抗生素发酵技术的初步的技术管理、技术改造和新技术研究、开发和应用能力。各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验）第一章：抗生素概述建议学时：2[教学目的与要求]通过本章学习，使学生对抗生素有个基本认识。了解抗生素的定义与命名方法。了解抗生素的发展史及不同分类方法。熟知抗生素的基本应用领域，了解抗生素研究方向、生产工艺工程与趋向。[教学重点与难点]生物合成法生产抗生素的工艺过程[授课方法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。[授课内容]§1.1抗生素的定义抗生素定义抗生素的命名§1.2抗生素发展史§1.3抗生素的分类根据微生物来源分类根据抗生素的作用对象分类根据抗生素的作用机制分类根据生物合成途径分类根据化学结构分类§1.4抗生素的应用抗生素剂量表示法抗生素在医疗上的应用抗生素在农业和畜牧业上的应用§1.5抗生素工业生产概况生物学和生物化学方向的研究生物合成法生产抗生素的工艺过程抗生素研究的范畴与趋向第二章：菌种选育与保藏建议学时：2[教学目的与要求]通过本章学习，掌握菌株选育、菌种保藏和种子扩大培养的概念，了解菌株保藏的常规方法，使学生掌握抗生素工业生产中菌种选育制备过程、影响因素与控制工艺。[教学重点与难点]抗生素工业生产的种子工艺。[授课方法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。[授课内容]§2.1菌种选育微生物的遗传和变异菌种选育的经典方法现代菌种选育技术§2.2菌种保藏定期移植保藏法（斜面低温保藏法）石蜡油封藏法砂土管保藏法麸皮保藏法冷冻真空干燥保藏法（冻干法）液氮超低温保藏法§2.3生产菌种的扩大培养（种子制备）定义种子的制备过程种子质量的影响因素与控制第三章：培养基建议学时：2[教学目的与要求]通过本章学习，使学生掌握培养基的基本成分及各自的功能，了解培养基的种类及分类原则，掌握影响培养基质量的因素及培养基配制的基本原则。[教学重点与难点]培养基的基本成分、影响培养基质量的因素及培养基配制的基本原则。[授课方法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。[授课内容]§3.1培养基成分及其功能碳源氮源无机盐、微量元素水生长因素前体诱导物或刺激剂抑制剂§3.2培养基的种类§3.3影响培养基质量的因素原材料质量的影响水质的影响灭菌操作培养基粘度的影响§3.4培养基配置的原则一、碳氮源种类的确定原则二、碳氮源比例的确定原则三、培养基配置与pH之关系原则四、保证源副材料质量的稳定性原则第四章：灭菌及染菌防治建议学时：2[教学目的与要求]通过本章学习，使学生掌握灭菌的概念、灭菌的主要方法及原理，掌握培养基及设备灭菌的操作要点，了解空气除菌的主要方法及原理，掌握常见的染菌原因及防治措施。[教学重点与难点]常见的染菌原因及防治措施。[授课方法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。[授课内容]§4.1灭菌的理论和技术物理灭菌化学灭菌§4.2培养基及...
