梅的栽培技术 杨碧富 一、梅的栽培史及经济价值 梅是一种特产果树之一，它的果实可以鲜食，但主要是作食品加工的原料，它的 各种加工品，如话梅、陈皮梅、梅酱、梅干、蜜饯、糖梅、乌梅等，风味优美，为群众所喜爱，畅销国内外。 梅果在医药上用途很广，如盐梅有解热祛风寒的功效；乌梅入药作为收敛剂，可医治 慢性泄泻、痢疾、白痢等病；红梅可作鲜果食用；杏梅可以酿酒。 一、梅的主要栽培品种 梅的品种在我国相当丰富。目前广东主要栽培品种有：白莲头：株型较大，枝茎粗壮， 枝条有长枝突出，叶片阔大，新抽梢呈白色。该品种果型大，极少落果，产量高，品质最优， 最早成熟，清明前后可收青果，最宜作蜜饯和糖梅。该品种耐肥，适应旱地栽种。 红面珠墩：株型中等，枝多而开散。果型较小，肉薄核大，品质虽差些，但产量高， 抗 逆力强，不易落果，稳产，比大核青早熟。 红梅：该品种的枝条长，纤幼而硬，多往上生，呈直立形，树冠高。树干乌褐色。叶尖长，花朵粉红色，果实成熟时紫红色，结果多，果型细，果有大小，可分次采收，味酸甜可口，作鲜果用，为早熟种。 绉叶：枝条粗壮向上，树势较高。叶片大，叶缘有卷绉状。果中等大，产量中等且稳定，可作梅胚用，为中熟种。该品种耐旱怕湿，适于山地种植。 大核青：树势壮旺，适应性强，生长快，枝条密，短果枝多，丰产果大，品质优，适于制话梅、蜜梅及糖梅。为迟熟种。 鹅嗉：树势壮旺，枝条疏而直，叶片疏而阔大，是一个极优良品种。植株单果多，产量高，果肉厚，肉质脆，宜制蜜饯和话梅。为迟熟种，耐肥，适于平原栽植。 杏梅：树姿直立，枝条幼软往上生。果中等大，圆形，成熟时黄腊色，味甜不酸、离核、脆而可口，是鲜食佳果，也可作酿酒用。为迟熟种。 一、梅的生长发育习性 梅比较耐寒，树势强健，寿命长，可连续结果七十至八十年。植株生长发育特性下。 (一)根系习性 梅的主根较弱，根系多向水平伸展，根群好气，浅生。所以松土、培土、防止露根、忌 水浸是栽培上的重要措施之一。平地梅园，根群多分布在 3 3 .3 厘米左右的土层中，在离地表 1 6 .6 厘米至 1 8 .2 厘米处须根分布最密。山地梅园比平地梅园的根系分布较深，最深的可达 1 .3 3 米，而以离地表 0 .6 6 米左右根群最多，向水平伸展也较广。 (二)枝梢习性 梅为落叶性小乔木，生长健旺，树冠开张，芽的萌发力和成枝力强，一般幼年树易发生长枝，树龄渐大，枝条渐短。幼年树在栽...
