私房烘焙为什么那么贵
看完这个你还在吃廉价蛋糕吗
为什么私人做的蛋糕更贵一些
蛋糕店中的蛋糕对人体有什么危害
为什么我们要吃动物奶油蛋糕
如何区分植物奶油和动物奶油
如何自制健康的奶油蛋糕
CCTV 科教栏目为你一一揭晓答案，看完后，你还敢吃乱吃蛋糕吗
那么私房烘焙的东西相对而言为什么贵
（一）食材成本 1
烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好最健康的；比如做蛋糕，我用的是如蓝风车或者安佳淡奶油，面粉使用的是香港美玫面粉，进口纯牛奶，韩国砂糖，连食用油都是非转基因的；做面包，我使用的是香港金像盒装面粉，总统或安佳（二）工具成本“如果你爱她，就让她学烘焙；如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱
甚至一些工具需要代购，比如凯伍德的厨师机，打蛋器，西门子烤箱，惠尔通及三能的模具
比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近五千，全套配齐了，一万多；三能的土司盒就五六十一个，黄金烤盘上百块，曾经我一个月的时候坏掉 3 个打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果
工具的损耗也是一个成本
（三）手工制作成本 1
比如在这个炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗
我一次打发的鸡蛋最多就 10 个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打 3 个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的
而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就没有这么多的顾忌，省时省力省成本
你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗
夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的最低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了
而人造植物奶油奶油就不是
