《畜禽营养与饲料》教学大纲 一、课程性质和任务 本课程是我校养殖专业的一门主干专业课程。实施本课程的教学是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。 二、课程教学目标 通过本课程的教学，使学生掌握在对应的职业岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的畜禽营养与饲料的知识与操作技能，并具备在生产第一线解决一般性畜禽营养与饲料技术问题的能力，成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人。 (一) 知识教学目标 1. 掌握畜禽营养与饲料的基本概念和基本原理。 2. 理解反刍家畜、单胃家畜与家禽对蛋白质、碳水化合物、脂肪的消化代谢特点；主要营养物质的营养作用及其相互关系。 3. 掌握畜禽营养需要及常用饲料的营养特点。 (二) 能力培养目标 1. 通过幻灯片、录像片或现场提供的畜禽典型营养缺乏症，能分析原因，并提出预防措施。 2. 熟练掌握当地 20～30 种常用饲料及所属类别、营养特点及品质鉴定。 3. 掌握饲料的常用加工、调制技术。 4. 掌握配合畜禽日粮的基本技能，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。 5. 学会使用常用分析仪器，具备饲料概略养分常规分析的能力。 6. 学会进行畜禽饲养试验方案的设计和饲养效果检查的方法。 (三) 思想教育目标 1. 在教学过程中贯彻爱国主义教育，使学生热爱祖国、热爱农业。 2. 培养学生严谨的学风、科学的态度和对学业精益求精的精神。 3. 通过生产实习和参加实际生产活动使学生建立职业道德观念。 三、教学内容和要求 (一) 知识部分 1. 畜禽营养基础 (1) 动物与植物 了解组成动物体、植物体的化学元素，理解组成动物体、植物体的化合物。 (2) 动物对饲料的消化 了解动物的消化方式，理解动物消化力与饲料消化性。 (3) 蛋白质的营养 了解蛋白质的营养作用、蛋白质不足与过量对畜禽的危害。 理解单胃家畜与反刍家畜对蛋白质消化代谢的特点、非反刍家畜与家禽对蛋白质品质的要求,理解必需氨基酸、非必需氨基酸等概念。 了解反刍家畜对非蛋白质含氮饲料的利用。 掌握反刍家畜、单胃家畜及家禽日粮中蛋白质、氨基酸、氨化物的合理供给。 (4) 碳水化合物的营养 掌握碳水化合物的营养作用。 了解畜禽对碳水化合物消化代谢的特点、粗纤维的营养作...
