动物营养与饲料》自学考试复习指南考试题型1 名词解释共 15 分，5 小题，每小题 3 分。2 单项选择题共 15 分，15 小题，每小题 1 分。3 多项选择题共 10 分，5 小题，每小题 2 分。4 填空题共 10 分，10 小题，每小题 1 分。5 简答题共 30 分，5 小题，每小题 6 分。6 计算题共 20 分，2 小题，每小题 10 分。第一篇动物营养学绪论掌握以下名词：1 动物营养化学、物理及生理变化过程的总称。2 动物营养学动物营养学是研究动物摄入、利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。第一章动物营养与饲料的化学组成掌握以下名词：1 初水即自由水、游离水或原始水分。将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在 60〜70°C 烘箱中烘3〜4h,取出在空气中冷却 30min,再同样烘干 lh,取出，待两次称重相差小于 0.05g 时，所失重量即为初水。2 粗灰分粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在 550C〜600C 高温炉中将所有有机质全部氧化后剩余的残渣。3 粗脂肪粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。掌握以下知识：1 植物体中含有，而动物体中不含的成分为粗纤维。2 根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以 6.25。3 根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪 6 大类？答案：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。第二章动物对饲料的消化掌握以下名词：消化率消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。掌握以下知识：1 真消化率与表观消化率的差别在真消化率考虑了消化道来源物中某养分（或消化道中内源性产物）。2 适度加工，有利于改善饲料消化率的有加热、粉碎、膨化。3 随动物年龄增加，消化率呈现上升趋势的成分有无氮浸出物、脂肪、粗纤维。4 饲料中影响蛋白质消化的抗营养因子有蛋白酶抑制剂、凝集素、单宁、皂素（皂苷）。5 饲料中影响矿物质消化利用的抗营养因子有植酸、草酸、棉酚。6 简述饲料粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响？答案：以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大。饲料中蛋白质越多，消化率越高；粗纤维越多 ，则消化率越低。第三章水的营养掌握以下知识：1 适宜环境中，猪每摄入 1kg 干物质，需饮水 2 〜 2.5kg 。2 每 1kg 干物质，牛需饮水 3 〜 5kg 。3 可造成动物需水量增加的有高蛋白质水平日粮、高纤维日粮、日粮食盐含量高、环境高温。4 水的生理作用有动物体构成成分、作为溶剂、化学反应介...
