黑鱼的基本营养价值 黑鱼是很家常的一种鱼,但是黑鱼的养分价值较高,含有磷、钙、铁、维生素 B1、B2、尼克酸等。黑鱼一般是炖,味美汤鲜,养分丰富,滋补调养等成效适合大部分人食用。下面我给大家带来黑鱼的基本养分价值,希望大家喜爱! 黑鱼的基本养分价值: 1、蛋白质含量较高,达 19.5 克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等 10 多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适合的食品。 2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18 种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 3、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、养分不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为宝贵补品,用以催乳、补血; 4、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种帮助食疗法。 5、食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增添机体抗病能力有着十分重要的意义。 6、黑鱼的养分价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等 10 多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其养分十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从养分学角度分析,黑鱼是一种养分全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。 黑鱼的成效与作用: 黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等成效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿,对治疗脚气、妊娠水肿都有肯定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云:“疗五痔,治湿痹,面目浮肿,下大水。” 黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有帮助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 1、黑鱼食疗应用 治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、养分障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿 黑鱼去肠留鳞,洗干净。白瓜同量,再加少量葱白、蒜头同煮,不放盐,喝汤吃鱼肉,每天一回,连食三至七天。 2、慢性肾炎或者肾病综合征,浮肿不退 黑鱼一条(约五百克),去肠留鳞,洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆,用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至...