蒙古风情园运营推动方案蒙古风情园开业运营在即，现将蒙古风情园运营推动方案汇报如下：一、蒙古风情园基础建设正在在紧锣密鼓的施工中估计 4 月 1 日建设完毕；二、为保证蒙古风情园正常如期的运营现将运营计划汇报如下：1、西排房 16 间的功能划分：更衣室更衣室值班室仓库仓库粗加工粗加工操作间办公室业务室包间包间包间商品部工艺品小食品情况说明：从西首起：1、2 为男女更衣室（选装照明设施）；3 为晚间值班室（空调、照明）；4、5 为仓库保管（需安装照明及防火防蝇虫设施）；6、7、8、为粗加工间及操作间(需安装照明、排风、上、下水设施）；9、10 为办公区域及业务办公室(需安装网络、空调设施）;11、12、13 为餐饮包间（需安装空调,吊顶，地面处理,建议根据蒙古包式装修风格进行装修）；14、15、16 为商品部,（主要售卖蒙古特色工艺品、服装、哈达及具有一定蒙古特色的旅游食品为主，装修风格蒙古式）。备注：整体需要吊顶,做地面,更换后面小窗户（或改成具有蒙式风格的窗户）注：以上工作需在 4 月 10 日前完成管理运营方式:实行统一采购、统一保管、统一配送、统一管理，最大限度节约人力成本；2、经营种类:2。1 民族特色类：烤全羊;烤羊腿；烤羊排；石头烤肉；手把肉；肚包烤肉；血肠；肉肠;等；2。2 民族风味类：奶茶、奶豆腐、锅茶；草原鲜奶羹、酸奶；炒米、奶嚼口；秘制奶酪；拔丝奶豆腐；等;2。3 草原涮锅类：涮羊肉;火锅羊蝎子；等；2。4 草原特色主食:草原肉饼；蒙古包子；蒙古面；黄油饼；黄油卷子；焖汤；野菜疙瘩汤;三、蒙古风情园人员组织架构图：运营经理 1 名 15000 元/月（兼主厨）蒙 厨 2 名 8000 元/月*2=16000 元/月切 配 师 1 名 4000 元/月蒙古面点师 1 名 5000 元/月洗刷员 1 名 2000 元/月前厅 主管 1 名 4000 元/月（兼替班服务)蒙古 乐队 3 名 3000 元/月(兼服务人员）收 银 员 1 名 3000 元/月综合管理员 1 名 4000 元/月 （现场协调相关工作）训 马 师 1 名 3000 元/月（兼饲养马匹、羊等工作）注:以上人员共计 13 人，共计 65000 元，所有人员配备根据经营情况及时调整;三、经营项目:1、蒙古特色餐饮；2、蒙古特色旅游纪念品、食品；3、蒙古骑马、射箭（娱乐）4、留影纪念（身着蒙古服饰)四、厨房布置分布图及设施设备：厨房布置示意图情况说明:厨房总长 13 米，宽 5 米，至屋檐高 3 米,窗高 1。6 米,门高 1。9 ...
