精品食虫资源的利用及前景作为食物被人类利用的食用昆虫具有种类繁多，资源数量大，繁殖力可培育等特点。人类利用食用昆虫的历史非常悠久，中国和世界上的许多民族都有食用昆虫的历史，而且，这种习俗一直延续至今。现代研究结果表明，食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿质元素等成分，营养价值很高。食用昆虫的这些特点表明其具有很好的开发利用价值是一种值得人类利用的宝贵资源。根据食用昆虫的特点，人类可以以原形昆虫食品、昆虫蛋白食品、昆虫油料产品和昆虫保健食品等方式加以利用。一 食用昆虫的资源价值昆虫具有丰富的物种资源与多元化的生存方式作为一类特殊的食用资源，昆虫与其他生物资源相比，有种类多、资源数量大、种群繁殖力强、可培育等特点。据统计，地球上的昆虫种类有 800 万种以上，已描述过的昆虫种类有 180 万种，占已知动物种类的 50%以上，每年还不断有众多的新种发现。昆虫不仅种类多，而且种群数量巨大，繁殖力很强，有的每头雌虫一次的产卵数量可达粒以上，可产卵多次，有的昆虫可繁殖多代。昆虫物种丰富、资源数量大的特征为食用昆虫资源利用奠定了丰富的物质基础。昆虫分布范围广泛，几乎地球上所有的生态系统中都有昆虫生存，昆虫的食性多种多样，有植食性、腐食性、寄生性等，广阔的生存地域性和多样化的取食方式为食用昆虫资源的培育和利用提供了十分便利的条件和可能性。据统计，全世界的食用昆虫有很多种，所有目的昆虫都有人食用。墨西哥已确定种名的食用昆虫有种，在泰国东南部，市场常见的食用昆虫有很多种，日本年时统计，食用昆虫就有很种，在中国，已确定种名的有种。随着研究的深入和人工饲养繁育昆虫技术的发展，将会有更多的食精品用昆虫被人类培育和利用，以满足人类日益增长的食品和营养需求。精品二 食用昆虫的营养丰富1 蛋白质与氨基酸蛋白质是生物体一切生命活动的基础。有人预测，昆虫将成为二十一世纪人类的三大蛋白质来源之一。昆虫体内的蛋白质含量十分丰富，在目前已知营养成分的一百来种食用昆虫中，无论是卵、幼虫、蛹或成虫。其蛋白质含量都很高。粗蛋白含量一般在20%—70%之间，很多种类大于 60%，如蜜蜂 81%、马蜂 80%、家蝇 79%、蟋蟀 76%、蝴蝶 73％、蚂蚁 67％、蝗虫 65％、金龟子 65％、蚱蜢 60％、蝉蛹 52％。昆虫不仅蛋白质含量高．且氨基酸含量也很丰富而且组成比较合理。研究表明，昆虫体内含有 20 多种氨基酸．还有人类和动物不能合...
