餐饮服务监督检查要点表检查项目：重点项（*）19 项，一般项 37 项，共 56 项检查项目序号检查内容检查结果备注1.餐饮服务提供者资质*1.1食品经营许可证合法有效、与经营场所（实体门店）地址一致。□是 □否 1.2未超出许可经营项目开展餐饮服务活动。□是 □否 2.信息公示2.1在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示。□是 □否 2.2曾开展过日常监督检查的餐饮服务提供者，按规定在经营场所醒目位置张贴或者公开展示对消费者有重要影响的监督检查结果记录表。□是 □否 2.3公示从事接触直接入口食品工作的从业人员的有效健康证明。□是 □否 2.4入网餐饮服务提供者在线上经营活动主页面公示餐饮服务提供者名称、地址、食品经营许可证等信息，公示信息真实，及时更新。□是 □否 3.从业人员健康管理3.1制定从业人员健康管理制度。□是 □否 3.2餐饮服务企业对各岗位从业人员进行相应的食品安全知识培训，做好培训记录。□是 □否 *3.3有每日健康检查（晨检）记录。从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明，未患有碍食品安全病症或手部有伤口。□是 □否 3.4在岗从业人员保持良好个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。□是 □否 3.5在岗从业人员穿戴洁净的工作衣帽。专间、专用操作区和其他操作区的从业人员工作服有明显区分。□是 □否 3.6专间及专用操作区内的从业人员操作时 ， 佩 戴 清 洁 的 口 罩 ， 口 罩 遮 住 口鼻。□是 □否 4.原料控制4.1随机抽查的餐饮服务提供者的食品、食品添加剂、食品相关产品有进货查验记录和合格证明文件。□是 □否 （含食品添加剂、食品相关产品）4.2食品贮存区不存在食品与非食品混放情形，未存放有毒有害物质；食品贮存符合分类、分架、离墙、离地、有标识等要求。□是 □否 *4.3需冷冻（藏）的食品原料、半成品和成品及时按要求进行冷冻（藏）。冷冻（藏）设施中的食品不存在原料、半 成 品 、 成 品 混 放 等 情 形 ； 冷 冻（藏）设施设有可正确显示内部温度的测温装置，冷冻（藏）温度符合要求。□是 □否 *4.4现场未查见无标签标识、无法说明来源 以 及 其 他 明 令 禁 止 生 产 经 营 的 物质。□是 □否 4.5特定餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制，自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。□是 □否 4.6在加工间和...
