摆摊糕点教学设计摆摊糕点教学设计是一种创新教学方法，通过学生参加糕点摆卖的活动，来深化了解糕点制作过程、提升学生实践动手能力和制造力，并培育学生的合作意识和团队精神。本文将介绍摆摊糕点教学设计的步骤和实施过程，以及对学生的培育意义和评价方式。一、摆摊糕点教学设计的步骤1. 选择糕点种类：老师可以根据学生的兴趣和教学目标选择适合的糕点种类，例如蛋糕、饼干、面包等。2. 讨论糕点制作方法：学生通过阅读相关书籍、观看教学视频等方式，讨论糕点的制作方法和步骤。老师可以提供相关资料，引导学生进行自主学习。3. 制定糕点制作计划：学生根据讨论结果，制定详细的糕点制作计划，包括原材料准备、工具使用、制作步骤等。4. 分工合作：学生根据糕点制作计划，分工合作完成糕点的制作。老师可以组织学生进行分组，每个小组负责制作一种糕点。5. 摆摊准备：学生在学校或社区内选择一个适合的地点，进行摆摊活动的准备工作，如搭建展台、准备摆卖工具等。6. 摆摊过程：学生将制作好的糕点摆放在展台上，进行糕点的摆卖活动。学生可以自行确定糕点的售价，并与顾客互动，介绍糕点的制作过程和特点。7. 教学总结和评价：摆摊结束后，学生进行教学总结和评价。老师可以组织学生进行小组讨论，回顾整个活动的过程，总结经验和教训。二、摆摊糕点教学设计的实施过程1. 提前与学校和社区进行沟通：老师在活动开始前，与学校和社区的相关负责人进行沟通，获得支持和协助。2. 设计糕点制作课程：老师根据课程要求和学生的水平，设计糕点制作的课程内容和学习目标。老师可以结合理论教学和实践操作，提供充分的指导和引导。3. 组织学生分组：老师根据学生的兴趣和能力，组织学生进行分组，每个小组负责制作一种糕点。4. 学生糕点制作实践：学生根据糕点制作计划，进行具体的实践操作。老师在一旁进行指导和帮助，解答学生的问题。5. 摆摊准备和展示：学生在指导下进行摆摊准备工作，并展示自己制作的糕点。学生可以设计独特的摆卖展台，吸引顾客的目光。6. 摆摊活动的引导和指导：学生在摆摊过程中，老师可以进行引导和指导，帮助学生提高销售技巧和沟通能力。老师可以观察学生的表现，并及时进行评价和指导。7. 教学总结和评价：摆摊结束后，老师组织学生进行教学总结和评价。学生可以通过讨论、填写问卷等方式，回顾整个活动的过程，总结经验和教训。三、摆摊糕点教学的意义和评价方式1. 培育学生的实践动手能力：通过实际...
