§1-4 维生素和微量元素执笔：屈木林 课型：新授 审核：望亚玲班级____________姓名________________学号_______【学习目标】1、认识维生素 C 的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素 C 的主要性质
了解维生素的分类、性质特点和主要来源，以及在人体内的重要功能和摄入途径等；2、通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用；3、培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，并从中认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用
【教学重点】维生素 C 的主要性质【教学难点】：维生素 C 的还原性的实验探究
【课前预习】1、什么叫维生素
维生素有什么作用
2、维生素通常分为那两类
分别具有哪些特征
3、阅读课本 P19～20，了解维生素 C 的结构、物理性质、化学性质；维生素 C 与人体健康、维生素 C 的存在
4．生物体内必需的元素分为哪两类
它们分别包括多少种元素
以“食盐加碘”和“酱油加铁”为例，阅读课本 P21～23，分析微量元素与人体健康的关系
6．学完整章书后，你如何体会关于“营养均衡”这个问题
【知识归纳】1．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物
维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶（催化剂）
2．习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素
脂溶性维生素：A、D、E、K 特征：难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂；（主要来源于动物的肝脏）维生素 不易排泄，容易在体内积存，主要存在于肝脏水溶性维生素：C、B 族特征：易溶于水，容易被人体吸收，多余的则排出体外易缺乏…3．维生素 C 是一种水溶性维生素，化学式为 C6H8O6，俗名：抗坏血酸；维 C 有酸性、维 C 有较强的还原性（维生素 C 的分子结构中含有羟基、酯基、碳碳双键三种官能团）维
