高考饮食补大脑菜谱 高考饮食补大脑菜谱 眼看一年一度的高考又要将近了。考生膳食支配要全面、适量、平衡,更加科学。下面是阳光网我为你整理的高考饮食补大脑菜谱内容，希望对你有关怀。 第一道：丝瓜猪肝瘦肉汤 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡 30 分钟左右;浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片;切好的猪肝片和猪瘦肉片加上 10 克淀粉、1 小匙料酒、2 小匙酱油腌制 5 分钟。 将丝瓜刨去外皮;将丝瓜切成小块;汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。 加入腌制好的猪肝瘦肉片;照旧是不要加盖，大火煮开;煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。 把握 4 个要点，就可以滚出好喝的丝瓜汤：1、肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较简洁煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖：假如在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(假如不宠爱，也可不用腌制)，因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，假如你宠爱吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。 煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气酷热，以鲜味和清润的汤水，比较适合人们的胃口，所以适合选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜类为原料;夏天是吃瓜果的季节，冬瓜、丝瓜、节瓜和葫芦瓜等都十分清甜。这些瓜类都很适合做汤，煮一锅出来有汤有菜，在大热天时食用，很是滋润。 丝瓜猪肝瘦肉汤饮食特点 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等 B 族维生素、维生素 C，还含有人参中所含的成分―皂甙，这些养分物质让丝瓜具有润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁的成效，对于月经不调的女性来说，丝瓜也有很好的调理作用。 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调整和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素 A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能爱惜眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲乏，维持健康的肤色。 第二道：香菇炒芦笋 将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝;沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。 ...
